Vegetarisk - og kulinarisk

KOLKATA (Ekstra Bladet): Jeg har aldrig nogensinde gået efter vegetarretten på en restaurant. Det vil være et komplet uforløst måltid i min verden. Der skal kød på bordet.

Men i et land som Indien, hvor en stor del af indbyggerne ikke spiser kød, ja, der er jeg naturligvis nødt til at følge skik og brug.

Så jeg tog på vegetarrestaurant med Anup, som kendte stedet.

Jeg elsker at få mine fordomme afkræftet, og jeg elsker et godt måltid mad. De to ting gik op i en højere enhed på Anand Vegetarian Restaurant. Anand betyder glæde, og det navn passer sgu egentlig meget godt til stedet.

En times kø
Man kan ofte smage, om kokkene har kærlighed til køkkenet.

Eller om de blot skovler tilfældige råvarer i gryder på må og få og kun tænker på at komme hjem og se tekst-tv i sofaen. Anands kokke er bestemt forelskede i det, de laver. Det vældede med kærlighed på vores tallerkner.

Hvis du rent faktisk lægger vejen forbi Kolkata og har lyst til at prøve Anand, skal du huske at tanke tålmodighed fra morgenstunden. For jeg er ikke den eneste, der synes om stedet.

Der var kommunistisk rationeringskø hele vejen ned ad gaden, og vi skulle vente et godt stykke tid på at komme ind. Tæt på en time. Men det var ventetiden værd.

Restauranten er en middelklasse-restaurant i den pænere ende.

Her er ikke fisefornemt, men heller ikke ’kakerlakket’.

Og priserne? Ja, jeg synes et besøg er til at betale sig fra.

Hvis du vil være stopmæt og rulle ned ad trappen tanket til randen med mad og drikke, kan du måske presse regningen op på 150 rupees. Eller 18 danske kroner alt inklusive.

Jeg har ofte ondt af danske vegetarer, for hvad de bydes på restauranter, er sjældent værd at skrive hjem om. Jeg har ikke ondt af indiske vegetarer, hvis de får lov at spise på Anand.