Lys pasta er tomme kalorier, der mætter dårligt. Du kan få meget mere sundhed og mæthed ved at vælge pastatyper med fuldkorn eller protein. Fuldkornspasta indeholder tre gange så mange kostfibre, B-vitaminer og jern som almindelig pasta. Når du spiser fuldkornspasta i stedet for almindelig pasta, svarer det rent ernæringsmæssigt til at spise rugbrød i stedet for franskbrød. Men du kan også let blive snydt på pastahylderne.

Det bedste valg
ØKOLOGISKE FULDKORNSSKRUER

Seks ud af seks stjerner

Urtekrams økologiske fuldkornsskruer er supersunde. De er baseret på durumhvede, som er den hvedesort, der traditionelt anvendes til pasta. Noget af det smarte ved fuldkornspasta er, at de er lige så bløde at tygge i som den almindelige, fiberfattige pasta. Det er i modsætning til brødområdet, hvor fuldkornsvarianter som regel er noget tungere og grovere at tygge i. Den lige så bløde konsistens af fuldkornspasta gør, at det ikke opleves som nogen stor ændring at skifte til den. Min ellers kræsne datter har for eksempel aldrig brokket sig over, at jeg altid serverer fuldkornsskruer i stedet for de almindelige skruer, hun får hos sin mor.

Pris: 500 GRAM, 17 KRONER

Super sundt, men dyrt
ØKOLOGISK SPELT FULDKORNSSPAGETTI

Seks ud af seks stjerner

Mange tror, at spelt er meget sundere end almindelig hvede. Det er ikke tilfældet. Det vigtigste er, at kornet er fuldkorn, uanset hvilken korntype, der er tale om. Spelt er en hvedesort, ligesom durum er en hvedesort. Spelt fuldkornsspagetti er baseret på fuldkornsspelt og har derfor en ernæringsværdi helt i top. Men altså ikke sundere end almindelig fuldkornspasta og derfor kun de ekstra penge værd, hvis du foretrækker smagen af speltpasta.

Pris: 500 GRAM, 23 KRONER

Næsten i top
FUSILLI INTEGRALI PASTA

Fem ud af seks stjerner

Denne pasta er baseret på fuldkornsdurumhvede, så sundhedsværdien er i top. Det eneste minus er, at den ikke er økologisk. Økologiske fødevarer indeholder generelt færre helbredsskadelige stoffer og flere gavnlige stoffer. Økologiske fødevarer har et lavere indhold af blandt andet pesticidrester og et højere indhold af de stoffer, der udgør planternes eget immunforsvar, og som også har sundhedsfremmende virkninger i din krop, når du spiser dem. Det er dog langt sundere at vælge ikke-økologisk fuldkornspasta end økologisk almindelig pasta, da den sundhedsmæssige værdi af fuldkorn er markant højere end værdien af økologi.

Pris: 500 GRAM, 14 KRONER

Protein uden fuldkorn
PASTALIFE PROTEINPASTA

Tre ud af seks stjerner

Denne helt nye pastatype har et højere indhold af protein end almindelig pasta. Men hovedingrediensen er stadig væk raffineret hvedemel, hvilket vil sige tomme kalorier. Hvor almindelig pasta indeholder 74 g kulhydrat og 12 g protein, indeholder proteinpasta 59 g kulhydrat og 26 g protein. Altså væsentligt mere protein og mindre kulhydrat. Det er en fordel, hvis du vil ændre din madsammensætning i den retning uden at undvære pasta. Protein giver større mæthed og stimulerer stofskiftet mere end kulhydrat. Den ændrede sammensætning skyldes tilsætning af sojaprotein. Produktet er sådan set baseret på en god idé. Lad os håbe, der snart kommer en fuldkornsvariant på markedet, så man kan få fuldkorn og ekstra protein på én gang. Indtil da er proteinpasta ikke det sundeste valg for de fleste, men rent slankemæssigt et bedre alternativ til almindelig pasta.

Pris: 500 GRAM, 20 KRONER

Grønt franskbrød
FRISK FETTUCINE SPINAT PASTA

En ud af seks stjerner

Det helt store minus ved dette produkt er, at det ikke er baseret på fuldkorn. Og du bliver snydt, hvis du tror, du får en ordentlig gang spinat med i købet. Hele pakken indeholder kun 10 g spinat. Spinat bliver blot tilsat for at give farve på en naturlig måde.

Pris: 500 GRAM, 10,50 KRONER

Læs mere i Per Brændgaards blog her