Restaurantgæster fik genbrugsbacon

39

KommentarerKommentér
artiklen her!

Del på
Messenger!

Send artikel

Genbrug er normalt en god ting, men på fødevareområdet udløser det smæk, når en restaurant vælger at servere samme tilberedte madvarer flere gange. Om det har været kutyme på restaurant Carslund i Odense vides ikke.

Men den 7. oktober i år skulle de i hvert fald ikke have serveret den genbrugte bacon, for da dukkede Fødevareafdeling Odense nemlig op og konstaterede, at restaurant Carslund 'genanvender stegt bacon/flæsk, som har været serveret tidligere. Det skriver Fyens Stifttidende.

Frituresteges inden genbrug
Af kontrolrapporten understreges det også, at 'fødevarer ikke må markedsføres, hvis de er uegnede til servering'.

Restaurant Carlslund har selv oplyst, at 'baconet altid frituresteges inden genanvendelser'.

Førende fødevareekspert, Orla Zinck, kalder genbruget for respektløst.
- Det er ikke sundhedsskadeligt, men gæsterne betaler jo fuld pris for en sekundavare, siger han til Fyens Stifttidende.

I orden nu
Ved et besøg den 28. november kunne fødevarekontrollen konstatere, at Carslund har indstillet servering af genbrugsbacon.
- Det er ikke ok at genbruge fødevarer. Ingen kan jo kontrollere, om en tidligere gæst har haft et stykke flæsk i munden og lagt det tilbage, eller om nogen har placeret en bussemand på ét af stykkerne, siger Nils Marling, fødevarechef fra Fødevareafdeling Odense.

I bedste mening
Henning Engstrøm, forpagter af Carslund, giver kokken skylden for bacongenbruget, men lover, at restaurantgæsterne ikke længere får genbrugt mad:
- Vores nyansatte kok gjorde det i bedste mening, men det blev selvfølgelig stoppet straks, da det blev konstateret, skriver Henning Engstrøm, forpagter af Carslund, i en e-mail.