Det Kinesiske Tårn får smæk i anderumpen

Tivolirestauranten Det Kinesiske Tårn havde bloddryppende ænder hængende i uskøn blanding med andre fødevarer. Forbud mod at servere and

15:02, 04. dec 2009 (Opdateret tid: 16:11, 04. dec 2009) | Nanna Louise Teckemeier, Christina Ehrenskjöld

Det næste stykke tid kan du ikke få serveret and på tivolirestauranten Det Kinesiske Tårn. Fødevarestyrelsen har udstedt forbud mod håndtering af fersk råt fjerkræ. (Foto: Colourbox)

Opdatering: Efter offentliggørelsen af Fødevarestyrelsens rapport har Tivolis ledelse haft 'en meget alvorlig samtale' med indehaverne af Det Kinesiske Tårn. Tivoli oplyser til Ekstra Bladet, at Det Kinesiske Tårn har lovet at rette op på de kritisable forhold og igen, med Fødevarestyrelsens accept, må håndtere fersk and. Restauranten får besøg af Fødevarekontrollen igen i næste uge.

... ...

I Tivoli kaster julelysene på hyggelig vis glans over den gamle have. Men da fødevarekontrollanterne under lørdagens razzia lagde vejen forbi tivolirestauranten 'Det Kinesiske Tårn', var bloddryppende ænder, hvad der mødte dem.

Kødsvineriet udløste, udover en bøde på 15.000 kroner og en rasende smiley, et forbud imod at håndtere fersk råt fjerkræ.

Det Kinesiske Tårn var ikke den eneste tivolirestaurant, der fik slag af kontrollanterne. Restaurant Paafuglen fik påbud om bedre rengøring og hygiejne. Det Kinesiske Tårn tager dog prisen for topulækker madhåndtering.

Vasker ikke hænder
Ved lørdagens razzia var der ikke sæbe ved vasken i kødrummet, og hverken knive, køkkenredskaber eller de ansattes hænder blev vasket ved skift mellem håndtering af rå og tilberedte fødevarer.

Både råt kød, ferske ænder, pølser og suppe fra dagen før blev opbevaret ved alt for høje temperaturer. Inde ved buffeten fyldte restaurantens medarbejdere stegte fiskefileter oven i dem, der allerede stod på buffeten uden at skifte eller rengøre fadet, og det må man ifølge fødevarereglerne ikke.

Bloddryppende ænder
Fødevarekontrollanterne var heller ikke imponerede over restaurantens omgang med fersk fjerkræ.

'De ferske ænder hænger til 'afdrypning' sammen med halvkogt bloddryppende ænder på spyd på bordkanten hvor der samtidig udskæres rå ænder. På modsatte side af lokalet håndteres der på samme tid rå kylling, fersk fisk og råt svinekød. Alt udskæres på samme bræt og der bliver ikke rengjort mellem aktiviteterne'.

Og madsvineriet slutter ikke her: Restauranten håndterer ifølge rapporten fersk fjerkræ i kødrum 'sammen med håndtering af fisk, halvkogte ænder, friturestegte rejer, kylling og svinekød samt færdigstegte ribbensteg og afbrunede roastbeefer'.

Ifølge Det Kinesiske Tårn har der dog ikke været råt svinekød i samme rum, som råt fjerkræ og rå fisk, lyder det i rapporten. Alligevel har restauranten fået en bøde på 15.000 kroner for dårlig behandling af fødevarer.

Bod og bedring
Det Kinesiske Tårn fik en chance for at gøre deres Smiley lidt gladere: Fødevarestyrelsen gik med til at komme tilbage nogle timer efter første besøg for at tjekke, om nogle af madforskrækkelserne var blevet bragt i orden.

Flere ting var nu blev bragt i orden, blandt andet var der blevet rettet op på hygiejneforhold, og der var blevet gjort rent, så smilebåndet på Smileyen fik et hak opad.

Forbuddet mod håndtering af fersk råt kød og fjerkræ står dog ved magt, så Det Kinesiske Tårn serverer det næste stykke tid ikke and på julebuffeten.

Har du oplevet noget ulækkert på restauranter eller værtshuse, så skriv i kommentarfeltet nedenfor eller send billeder til kupnyhed@eb.dk .