Så klam er din mad

17

KommentarerKommentér
artiklen her!

Del på
Messenger!

Send artikel

Fiskeorm, urin og tarmrester lyder som en blanding fra lossepladsen, men det er faktisk dagligdag i dit supermarked.

Den aktuelle debat om kødklister, som betyder, at fabrikanterne bygger bøffer sammen af kødrester, har fået flere forbrugere til at spærre øjnene op. Men det er langtfra den eneste uhumske nyhed i køledisken.

Ekstra Bladet har forhørt sig hos eksperter og kan i dag afsløre ’brudstykker’ af virkeligheden bag forhænget hos fødevarefabrikanterne.

Uegnet til menneskeføde

- At der lus i spegepølsen er langtfra det værste i forhold til, hvad der ellers laves af svindel. Mekanisk udbenet kød er noget af det mest ulækre.

- Her tager man et kyllingeskrog og presser det gennem en si og bruger det til kyllingepølser. Læs her, hvordan.

- Det er simpelt hen ikke egnet til menneskeføde, siger Orla Zink, bromatolog og ernæringsekspert.

Men for at vende tilbage til fidusen med at lime mad sammen, så er det angiveligt et af de helt store hit i slagterlokalerne, forklarer bromatolog Gitte Gross, der er leder af Viffos, Nationalt Videnscenter for Fødevarer og Sundhed. Læs om tis i tyggegummi her.

- Vi kender i forvejen alginat og gelatine. Det er sådan, man for eksempel laver Jakabov – man binder en masse små stykker bov sammen til en stor skinke, siger Gitte Gross.

Affaldsprodukter

Carsten Olsen, der også er kendt som ’den skaldede kok’, undrer sig over, at produkterne ikke bare kan være, som de er.

- Hvis du vil have en bøf, så skal du have en bøf. Hvorfor skal du spises af med et affaldsprodukt, spørger han og fortsætter:

- Vi ser også kyllingebryster, der bliver pumpet med vand. Tjek, om din kylling er sundhedsfarlig her.

- Nogle produkter bliver pumpet helt op til 60 procent, men du betaler alligevel fuld pris. Det er ikke rimeligt.

Torben Hallas-Møller, som er professor på DTU Fødevareinstituttet, forklarer, at der er 175 tilsætningsstoffer, eller snarere grupper af stoffer, som er tilladt af myndighederne.

De bruger også kosmetik
Hvis man tæller E-numre, vil man komme op på cirka det dobbelte, men mange af stofferne ligger så tæt op ad hinanden, at det giver mening at tælle dem som ét.

Nogle af de mange stoffer er lånt helt ovre i kosmetikbranchen.

- Noget andet klamt er, at producenterne putter mere og mere parfume i vores mad.

- Der findes kun nogle hundrede tilsætningsstoffer, mens der findes over 2000 aromastoffer.

- For eksempel består light-saft jo nærmest slet ikke af frugt eller saft.

- Det meste er aromastoffer, siger Orla Zink.

Nu må det stoppes
Carsten Olsen mener, at det er på tide, at myndighederne sætter en streg i sandet – det skulle de faktisk have gjort for længst.

- Med alle de regler vi har, er det mærkeligt, at der her er en gråzone. Stofferne i maden er jo nok ikke farlige, men de ødelægger maden både smagsmæssigt og sundhedsmæssigt.

Se her, hvordan man laver McNuggets.

Og tjek ormen i din fisk her.