Spis fedt og undgå fedme

21

KommentarerKommentér
artiklen her!

Del på
Messenger!

Send artikel

I årevis har vi fået at vide, vi skal holde os langt fra mad med meget fedt, hvis vi vil holde den slanke linje. Men nu tyder noget på, at den fedtforskrækkelse faktisk kan være en væsentlig fårsag til, at vi bliver tykke og syge.

Det skriver ernæringsekspert Anette Harbech Olesen i en ny bog, Fedt for Life, som udkommer i starten af næste uge.

Forfatterinden vil med bogen guide danskerne til de sunde fedtstoffer, som er essentielle for, at vores kroppe er i balance.

- Der er masser af usund fedt af ringe kvalitet i forarbejdede fødevarer og også i de kosttilskud og spiseolier, vi tror er sunde. Forbrugerne har ikke skyggen af en chance for at vurdere kvaliteten. Vi mangler simpelthen lovgivning på området, siger forfatteren til Børsen.

Forskel på dellefedt og cellefedt
Hun siger endvidere til avisen, at fødevareindustrien behandler fedtstofferne alt for hårdhændet under fremstillingen. For eksempel er mange olier alt for harske, og det betyder, at olierne ikke er lige så sunde for vores kroppe, som de burde være.

Anette Harbech Olesens mission er at få danskerne til at skelne mellem dellefedt og cellefedt - altså hvordan man får de livsvigtige essentielle fedtsyrer, som kroppen ikke selv kan danne, i stedet for det usunde fedt.

Og forfatterinden er ikke ene om sin mening om sund fedt, skriver Børsen videre. En artikel i ernæringstidsskriftet American Journal of Clinical Nutrition viste for nylig, at der ikke kan påvises en sammenhæng mellem indtaget af mættet fedt og risikoen for at dø af blodpropper eller andre hjertesygdomme.