Forsiden lige nu: Ejer af biotekfirma sigtes for narkofabrik
.tv lige nu: Vildt: Laver musik af Jeep
Supermarkederne markedsfører i denne tid vinene til julemaden i stor stil. Men holder de? Sammen med et panel af nationen læsere har vi testet 36 julevine.
07:31 - 19. dec. 2009 | Thomas Rydberg
Vi danskere køber næsten 70 % af al vores vin i de store supermarkedskæder, så vi bad dem og en række af de større vin kæder om at komme med forslag til hvilken vin de vil foreslå til julemaden.
Og det er ikke en let opgave, at sætte vin til julemaden for julemiddagen er et forhindringsløb af smagsindtryk. Først og fremmest den fede og salte and, den syrlige rødkål, de søde karamelliserede kartofler, den fede sovs og endelig de søde svesker. Så vinen skal besidde evnerne til at stå imod alt dette og det sætter sine krav. Man skal derfor finde en vin med en kraft til at modstå de mange smagsindtryk. Den skal have syre for at modstå fedme i maden og derudover må den gerne have en god smag af frugt og en anelse sødme som står dog til de bruge kartofler og tilbehøret.
Hvad skal man gå efter?
Så hvad skal man vælge? Udover de få vine som klarede testen, kan man gå efter en moden Rhone, en Grenache vin fra ældre stokke fra Australien, en Zinfandel fra Californien eller en Prioratvin fra Spanien. Alle vine med masser af kraft, syre og frugt. Alternativt viser testen, at man nok ikke går fejl af en god Amarone eller en kraftig vin fra det sydlige Rhone. Eller også skal man finde en Ripasso som er en vin lavet ved at man lader vin trække med de drue skaller man bruger til Amaronen. Det giver en amarone agtig vin og vælger man en af de rigtig gode producenter kan man ofte gøre et godt køb her.
Sådan gjorde vi
Supermarkeder og vinkæder blev bedt om at indsende dessertvine som de mener, er gode køb. 36 vine blev indsendt og smagt af et panel af nationen læsere. Alle helt almindelige danskere som ikke beskæftiger sig professionelt med vin, men som alle nyder et godt glas vin. For at smagningen blev så realistisk så muligt blev der serveret en ægte julemiddag, således at vinene kunne testes i den rigtige kontekst.
Ekstra Bladets vinpanel denne gang bestod af:
Jeff Boye, 27,København Shipping
Jens Ulrick Jensen, Roskilde, 39 Entreprisechef
Mark Mickelborg, 32 København Controller
Rolf Donslund, 41, Virum Konsulent
Lotte Anderberg, 48 København Konsulent
Gert Landwehr, 51 København Centerchef
Gitte Praefke Jensen, 37 Roskilde Tandklinikassistent
Jan Pedersen, 42, København, Selvstændig
