Forsiden lige nu: TV: Rasende Blachman giver Pernille én over nakken
.tv lige nu: TV: Ford afslører geniale døre
Står der grillmad på menuen i aften, og vil du gerne have en matchende vin, så se de 57 testede vine her
09:39 - 03. jul. 2010 | Thomas Rydberg
Skal der serveres vin til grillen i aften, så se her, hvad du skal vælge. (Foto: Colourbox)
Sådan gjorde vi
-Supermarkeder og vinkæder blev bedt om at indsende deres bud på de bedste
sydafrikanske vine.
- 57 vine blev indsendt og smagt af et panel af nationen læsere. Alle helt
almindelige danskere som ikke beskæftiger sig professionelt med vin, men som
alle nyder et godt glas vin.
- Alle vine blev vurderet i forhold til kvalitet, smag samt ikke mindst
prisen.
Ekstra Bladets vinpanel denne gang bestod af
- Jeff Boye, 28,København Shipping
- Jan Pedersen, 41, København, Selvstændig
- Mark Mickelborg, 32 København Controller
- Gert Landwehr, 51 Fredericia, Centerchef
- Henrik Elgaard, 44 København Jobvejleder
- Jan Espersen, 48, Værløse, Business IT Manager
- Lotte Anderberg, 48 København Konsulent
Grillen er kommet frem, de røde bøffer og pølserne står i kø. Men hvilke vine skal man drikke til grillmaden? I denne uge har vi sammen med vores faste panel af nationen læsere testet ikke mindre end 57 vine til grillmaden, hvilket gør testen til utvivlsomt Danmarks største test af grillvine.
Vinen til grillmaden skal oftest være kraftig for at kunne modstå den kraftige grillede smag fra kødet. Er det fisk man griller, vil en kraftig fadlagret vin ofte være et godt valg. En oversøisk Chardonnay går man derfor sjældent forkert af.
Men for de fleste er det stadig en god grill bøf eller pølser i diverse varianter, som kommer på grillen, og hertil skal man finde en vin med masser af koncentration og smag. Igen vil de oversøiske vine stå godt til kødet med deres fylde, masser af frugt, og ikke mindst fordi de ofte har fået masser af sol. Især fordi man ofte marinerer kødet eller bruger diverse kraftige saucer til maden. Det kræver en kraftig koncentreret vin med en vis syre. Især vil Syrah eller som det hedder i Australien Shiraz vinene være gode valg. De er ofte kraftige, har fået masser af sol og er derfor ofte høje i alkohol. Men også en oversøisk vin på Cabernet Sauvignon eller Merlot kan være et fornuftigt valg. Af mere lokale oversøiske druer kan en Pinotage fra Sydafrika, en Malbec fra Argentina eller en Cameniere fra Chile være gode og anderledes spændende bud.
