Tilbage til mobilsitet
Indlæser...

Danskernes bedste grillvine

Grillen er kommet frem, de røde bøffer og pølserne står i kø. Men hvilke vine skal man drikke til grillmaden?

08:50, 17. jun 2011 | Thomas Rydberg

Vinderen af Ekstra Bladets test af grillvine.
Vinderen af Ekstra Bladets test af grillvine. Se stort billede | Del

Annonce

Annonce

I denne uge har vi testet ikke mindre end 30 vine til grillmaden.

Vinen til grillmaden skal oftest være kraftig for at kunne modstå den kraftige grillede smag fra kødet. Er det fisk man griller vil en kraftig fadlagret hvidvin ofte være et godt valg. En oversøisk Chardonnay går man derfor sjældent forkert af.

Men for de fleste, er det stadig en god grill bøf eller pølser i diverse varianter som kommer på grillen og hertil skal man finde en vin med masser af koncentration og smag. Igen vil de oversøiske vine stå godt til kødet med deres fylde, masser af frugt og ikke mindst fordi de ofte har fået masser af sol. Især fordi man ofte marinerer kødet eller bruger diverse kraftige saucer til maden.

Det kræver en kraftig koncentreret vin med en vis syre. Især vil Syrah eller som det hedder i Australien Shiraz vinene være gode valg. De er ofte kraftige, har fået masser af sol og er derfor ofte høje i alkohol. Men også en oversøisk vin på Cabernet Sauvignon eller Merlot kan være et fornuftigt valg. Af mere lokale oversøiske druer kan en Pinotage fra Sydafrika, en Malbec fra Argentina eller en Carmenere fra Chile være gode og anderledes spændende bud.

Der var rigtig mange gode vine med i testen. Ikke kun kraftige grillvine men vine med en flot balance og ikke mindst en god smag. Det var dog især de oversøiske vine der gjorde en god figur og vinderne skulle da også findes her med en australier som bedste vin. Derimod var det en portugisisk vin som blev bedste køb. Der produceres rigtig meget spændende vin i Portugal og især fra nogle af de nye distrikter. Så måske skal fremtidens vinder findes her.

Hvidvinene
Skal det være fisk på grillen er det en god ide at servere en hvid- eller rosevin. Grillet laks kræver normalt noget fylde fra vinen og derfor er en rimelig fadlagret Chardonnay et godt bud. Er det derimod skaldyr man griller er vine på Sauvignon Blanc druen gode bud.

Concannon Chardonnay 2009, Californien

Set hos REMA1000 til 59 kr.

De Californiske vine er ofte kraftige og med en del fad. Denne har en god duft og en flot balance mellem frugt og fad. Til prisen helt i orden. Eneste anke er måske, at man savner lidt mere koncentration.

1659 Chardonnay Reserve 2010, Sydafrika

Mandorla Chiaretto 2010, Monferrato, Italien

Miliasso Barbera D’Asti 2008, Italien

Cinco Blend 2009, Chile

1659 Merlot Reserve 2010, Sydafrika

Poggio Castagno Spadaio 2008, Toscana, Italien

Vidigal Reserva 2009, Portugal

Nugan Shiraz 2010, Australien

Apaltagna Reserva Malbec 2009, Chile

Hardy’s Crest 2009, Australien

Santa Rita 120 Cabernet Sauvignon 2009, Chile

Colle Vento 2009, Veneto, Italien

Del Jalon Claraval 2006, Calatayud, Spanien

Concannon Cabernet Sauvignon 2008, Californien

Brunito Barbaresco 2007, Piemonte, Italien

Tabali Reserva Syrah 2009, Chile

Secret de Viu Manent Malbec 2009, Chile

Château St. Michelle Syrah 2007, Washington St, USA

Paul Jaboulet Les Traverses 2009, Rhone, Frankrig

Thorn Clarke Terra Barossa Blend 2009, Australien

Don Nicanor Nieto Cabernet Sauvignon 2009, Argentina

Bendigo Watermill Memsie 2007, Australien

Santa Rita Medalla Real Cabernet Sauvignon 2008, Chile

Catena Malbec 2008, Argentina

Torbreck GSM 2007, Australien

Botalcura Syrah Malbec 2009, Chile

Woodhaven Zinfandel 2009, Californien

Domaine Des Vialles Plan de Dieu 2009, Rhone, Frankrig

Biscardo Hesaurum 2008, Veneto, Italien

Annonce