Vinbonde for en dag

Lej 60 vinstokke i sydfrankrig og bland druerne efter egen smag. Resultatet bliver 50 flasker med dit helt eget navn på

Husk rene fødder: Det betænkelige udtryk skyldes, at druerne begynder at bevæge sig. (Foto: Natasja Broström)
Husk rene fødder: Det betænkelige udtryk skyldes, at druerne begynder at bevæge sig. (Foto: Natasja Broström)
Solen har endnu ikke nået zenit, og varmen er endnu ikke ulidelig, men morgenmaden er tung og autentisk. Et godt foder med postej, ost og vin, som havde vi allerede knoklet et par timer.

Det har vi dog ikke. Vi er blot på besøg hos vinbonden Benoit Carrière, der i 2008 åbnede sin helt egen udgave af chambres d’hôtes, en slags bed & breakfast.

Som gæst bor man på vingården og er selv med til at lave vinen. Man lejer et antal stokke og får dem passet til høsten.

Det er som regel i september, hvor alle mand er i marken med de røde og sorte kasser på nakken og med hånd og saks klipper de mørklilla klaser, som skal sorteres og moses med enten fodkraft eller på den gamle trækværn.

Hele familien er med. Mutter står i restaurantens køkken, datteren serverer og sørger for den mere elektroniske del, nemlig stedet hjemmeside, mens Benoit og hans folk høster.

Dit navn på flasken
Møjen for gæsterne består i at udvælge sorterne, som man vil have blandet, i løbet af dagen nyde de lokale drikke for til sidst at betale.

Efter høsten får man 50 flasker med ens navn på.

Undervejs kan man da også forsøge sig med lidt mere håndgangent arbejde, eller kan man sige 'fodgangent'?

Det er i hvert fald fødderne, der skal i arbejde. De tusind kilo druer i den lodrette tank skal nemlig ikke alene vendes og dermed iltes hver dag. De skal også moses, og her kommer fødderne ind i billedet.

Så snart kasserne er hældt i, kravler man op ad stigen og ned i den meter høje tank. Gæringen er så småt gået i gang, for varmen er mærkbar. Druerne føles smattede og glatte, så en hånd mod tankens væg er nødvendig.

Arbejdet er anstrengende, og efter ti minutter føles benene som en halv times kapgang. At druerne visse steder synes levende, fuldender beslutningen. Det er på tide at komme op.

Ovenfra og i sikkerhed kan jeg se, hvad der bevæger sig: Ti centimeter lange fårekyllinger, men den slags hører med.

Vinen fik endda en bedre smag. Værsgo' og skyl!
0 kommentarer
Vis kommentarer

Skærm

Hent flere
Hent flere