Spis dig gennem det grønne Bornholm

Går ferien til klippeøen, kan du uden problemer spise dig både grøn og sund

Det er stort set umuligt at finde et sted på den bornholmske kyst, hvor der ikke er smukt. Foto: Nikolaj Høier
Det er stort set umuligt at finde et sted på den bornholmske kyst, hvor der ikke er smukt. Foto: Nikolaj Høier

Nok er det bornholmske køkken mest kendt for sine røgede sild og æggeblommen på Sol over Gudhjem. Men har man besøgt klippeøen mere end en håndfuld gange, er risikoen for, at man har fået nok af de traditionelle egnsretter, temmelig stor. Der er dog intet at frygte. Det bornholmske køkken og øens utallige restauranter bugner nemlig af andre muligheder. Også for dem, der slet ikke har lyst til at spise kød.

Er du en af dem, kan du f.eks. besøge Stammershalle. Smukt placeret og et stenkast væk fra det brusende hav ligger denne – en af de største kulinariske spillere på den bornholmske madscene. Stammershalle Badehotel formår med sin restaurant at bringe en vaskeægte gourmetoplevelse til solskinsøen. Men ikke en gourmetoplevelse på den fermenterede og sprælske måde, som man kender det fra hovedstaden.

Oplevelsen her er langt mere stilsikker og tjekket. Som den venlige tjener selv beskrev det:

– Vi sylter i stedet for. Så lader vi de andre om at fermentere.

Er man vegetar, kan det være svært at finde restauranter, der kan levere den fuldendte gourmetoplevelse. Men ikke på Stammershalle Badehotel. Foto: Nikolaj Høier
Er man vegetar, kan det være svært at finde restauranter, der kan levere den fuldendte gourmetoplevelse. Men ikke på Stammershalle Badehotel. Foto: Nikolaj Høier
 

Besøger man restauranten, der er anbefalet i Michelin-guiden, kan man forvente at få mellem seks og ti retter, alt imens man fra sit bord kan betragte Bornholms kyst. Vegetarmenuen, som vi bestilte, bestod blandt andet af en anretning af skorzonerødder, risotto, bagte beder og en mini baked Alaska. Alt sammen præsenteret og tilberedt til den helt store guldmedalje.

Sammenligner man med de københavnske køkkener, har Stammershalle Badehotel også den simple fordel, at det faktisk er til at betale sig fra. En menu med seks retter inklusive snacks og præ-dessert koster 595 kroner uden drikkevarer, mens en ret fra a la carte-kortet koster 140 kroner. Menuen frem til 15. maj byder blandt andet på blæksprutte, rokke og gris. En vegetarmenu kan bestilles i forvejen.

Der er vel ikke en bedre måde at starte et måltid på end med en lille bid vaffel. Foto: Nikolaj Høier
Der er vel ikke en bedre måde at starte et måltid på end med en lille bid vaffel. Foto: Nikolaj Høier
 

Til trods for at det kan lyde fristende at tilbringe alle sine sultne timer på restauranten, er der flere andre vegetarvenlige restauranter på øen at vælge imellem. På Margeritten i Allinge kan du få en kødfri plankebøf, mens Den Lille Havfrue i Nexø forsøger med en chili-pasta med østershatte-ragout. Og der jo heller intet galt i at hive grillen frem på terrassen og forsøge sig med sine egne kulinariske eksperimenter.

Flere bornholmske restauranter serverer en vegetarisk planke’bøf’. Og den kan sagtens anbefales! Foto: Nikolaj Høier
Flere bornholmske restauranter serverer en vegetarisk planke’bøf’. Og den kan sagtens anbefales! Foto: Nikolaj Høier
 

Fakta

Største by: Rønne

Indbyggere: 39.632 – og der bliver færre og færre.

Areal: 588,36 km²

Største erhverv: Turisme og fiskeri

--------- SPLIT ELEMENT ---------

Den uspolerede natur

Enhver kan blive forpustet af at klatre rundt i den kuperede klippelandskab. Men det er bestemt alt besværet værd. Foto: Nikolaj Høier
Enhver kan blive forpustet af at klatre rundt i den kuperede klippelandskab. Men det er bestemt alt besværet værd. Foto: Nikolaj Høier
 

Uden sammenligning er Bornholm det sted i Danmark, hvor du kan få mest af den rå natur. Selvom øen er lille af størrelse, er den et overflødighedshorn af aktiviteter under åben himmel, der blot kræver, at du snører de rigtige sko.

Tager du forbi NaturBornholm i Aakirkeby, får du først en historisk gennemgang af, hvordan den særprægede ø er blevet formet af istidernes slitage, mens du efterfølgende kan vandre direkte ud og se den selv. Særligt i foråret og om sommeren, når øen står i fuldt flor, er det en fornøjelse af kæmpe sig op og ned af stejle skråninger, mens man samtidig kan gribe fat i nogle af øens vildtgroende urter.

Hvis ikke luften er fyldt med landmandens gylle, vil man med garanti bemærke den skarpe duft af ramsløg, der er overalt. På NaturBornholm kommer man ikke udenom de mange aktiviteter og eksperimenter, man som gæst selv kan afprøve i det indendørs oplevelsescenter, der indeholder underholdning for både børn og barnlige sjæle.

En anden måde at opleve øens naturlige mangfoldighed er ved at tage på en skovvandring med ø-legenden Søren Sillehoved. En mand, der har historier nok til et utal af romaner. Han kan fortælle dig alt om øens historie og biodiversitet. Du kan for eksempel spørge ham, hvorfor der ingen grævlinge er på øen, og hvorfor øens egern ser anderledes ud end resten af landets.

Fra Gudhjem Havn sejler det gamle træskib M/S Thor, der giver en mulighed få et perspektiv på øen og opleve den fra afstand. Skibet har sejlet langs kysten i mere end 100 år. Har man mod på det, kan man stå af på halvvejen og vandre resten af turen tilbage til Gudhjem på den bornholmske kyststi, hvor man med godt vejr kan være heldig at spotte Christiansø ude i horisonten.

--------- SPLIT ELEMENT ---------

Her kan du sove

Mellem Allinge og Gudhjem ligger Stammershalle Badehotel og tårner sig op i det bornholmske landskab. Foto: Nikolaj Høier
Mellem Allinge og Gudhjem ligger Stammershalle Badehotel og tårner sig op i det bornholmske landskab. Foto: Nikolaj Høier
 

Om man er til et traditionelt feriecenter med legeplads, pool og bordtennis eller det mere eksklusive badehotel med havudsigt, er der rig mulighed for at få tilfredsstillet sine behov på øen.

Udover det kan man komme endnu tættere på naturen ved at sove i den. Det er nemlig tilladt at overnatte på øens mange lejrpladser. På nogle af dem er der shelters, man kan indtage, mens det er tilladt at knalde et telt op på samtlige lejrpladser.

Både pladser og shelters er gratis at benytte. Så hvis man er rigtig frisk, er det muligt at tage en cykel med hjemmefra og altså bo helt gratis på øen, mens man rejser fra plads til plads.

Seværdigheder

De klassiske:

  • Hammerhus
  • Dueodde strand
  • Opalsøen
  • Svaneke by
  • Helligdomsklipperne
  • Bornholms Middelaldercenter
  • Ekkodalen
  • Kunsthåndværket på øen
  • Rundkirkerne (én er nok)

De anderledes seværdigheder:

  • En dykkertur ved Sortehat
  • Rovfugleshow
  • Bornholms Automobilmuseum
  • Sejltur langs kysten på det gamle skib M/S Thor
  • Besøg på gourmetrestauranter Stammershalle Badehotel eller Kadeau

5 kommentarer
Vis kommentarer

Skærm

Hent flere
Hent flere