De forbudte dråber på bøh-landet

Man kommer ikke bare lige sådan forbi Jack Daniel’s-destilleriet, der i øvrigt er placeret i alkoholfrit område

Hastighedsbegrænsningen på Jack Daniel’s-destilleriet i Lynchburg, hvor den berømte ‘Old No. 7’ fremstilles, er selvfølgelig syv miles i timen. Foto: Peter Roelsgaard
Hastighedsbegrænsningen på Jack Daniel’s-destilleriet i Lynchburg, hvor den berømte ‘Old No. 7’ fremstilles, er selvfølgelig syv miles i timen. Foto: Peter Roelsgaard

Når der er en halv times kørsel til den nærmeste motorvej og 20 kilometer til nærmeste McDonald’s, så er du havnet, hvor kragerne vender – på amerikansk.

Lynchburg fremstår ved første øjekast da heller ikke som en decideret turistjuvel. Byen kan mønstre små 600 indbyggere med torvet omkring domhuset som det naturlige samlingssted. Her dominerer sydstatsflag, Harley Davidson’er, barbecue-ribs og så selvfølgelig souvenirbutikker for det nærliggende Jack Daniel’s-destilleri.

Vi er i Moore County – den tredjemindste kommune i delstaten Tennessee. Her er 94 procent af befolkningen hvid, og Trump løb med 79,5 procent af stemmerne ved præsidentvalget i 2016. Ironisk nok er der tale om ’Dry County’. Det vil sige et tørlagt område, hvor det ikke er muligt at købe alkohol. Disse områder findes adskillige steder i USA, men Jack Daniel’s har fået dispensation til at sælge til turister. Måske som en tak for at holde byens hjul i gang.

Det er usikkert, præcist hvilket år Jasper Newton ‘Jack’ Daniels blev født. Men han lærte kunsten at blende whiskey i sine teenageår, og han var i sine 30’ere, da han købte området omkring grotten Cave Spring Hollow, hvor destilleriet ligger. PR-foto
Det er usikkert, præcist hvilket år Jasper Newton ‘Jack’ Daniels blev født. Men han lærte kunsten at blende whiskey i sine teenageår, og han var i sine 30’ere, da han købte området omkring grotten Cave Spring Hollow, hvor destilleriet ligger. PR-foto

Tag til festival

Planlæg eventuelt dit besøg efter Jack Daniels’ World Championship Invitational BBQ, som afholdes hver år i oktober. Weekenden byder selvfølgelig på whisky, masser af barbecuemarineret grillmad og musik med rødder i de amerikanske sydstater. Selv det danske grill-landshold har været forbi.

Smagsfestivalen foregår i Wiseman Park ikke langt fra torvet i Lynchburg – og lige bag den anbefalelsesværdige restaurant Miss Mary Bobo’s Boarding House, der serverer sydstatsmad i en vaskeægte sydstatsvilla.

Facebook.com/thejackworldchampionship

Jackdanielsbarbecue-media.com

Lynchburg deles af landevejen Highway 55, og det er også ud til den, du finder destilleriet i byens østlige udkant. Her kan du allerede gå på opdagelse i Jasper Newton ’Jack’ Daniels imponerende imperium i besøgscenteret, mens du venter på, at din valgte rundvisning går i gang.

Destilleriet er anlagt ved og omkring grotten Cave Spring Hollow, hvor der hvert minut bliver tappet 3023 liter vand med en konstant temperatur på 13 grader til den velkendte whiskey.

Jack Daniel købte området i 1884 for 2148 dollars, og på en sten foran grotten poserer den oprindelig 157 centimeter høje grundlægger i en forvokset udgave. Som guiden pointerede, er det dermed det eneste sted i verden, hvor du kan få et ’free shot of Jack Daniel’s on the Rocks’.

Det eneste sted i verden, hvor du kan få et ‘free shot of Jack Daniel’s on the Rocks’. Foto: Peter Roelsgaard
Det eneste sted i verden, hvor du kan få et ‘free shot of Jack Daniel’s on the Rocks’. Foto: Peter Roelsgaard
 

Ved siden af grotten ligger Jack Daniels kontor. Billeder på væggene af manden med hans venner viser, at kontoret stort set er indrettet som dengang. Selv pengeskabet, der angivelig tog livet af ham, er der ikke rykket ved. Helt fast stod det også en dag i 1906, da whisky-kongen i arrigskab over igen at have glemt koden sparkede så hårdt til pengeskabet, at det resulterede i en uhelbredelig omgang koldbrand.

Selve fremstillingen af de dyre dråber starter med et ordentligt bål, hvor træsorten sukkerløn brændes til kul. Det er den samme søde træsort, der bruges til fremstilling af ahornsirup.

Når først korn-miks er blevet blandet med vand fra grotten, skal herligheden senere løbe igennem kullet, før den bliver lagret. Gennemløbningen tager en uges tid og er med til at give whiskyen sin særlige runde smag.

Træsorten sukkerløn brændes til kul, som den ikke-lagrede whiskey løber igennem på en uges tid. PR-foto
Træsorten sukkerløn brændes til kul, som den ikke-lagrede whiskey løber igennem på en uges tid. PR-foto
 

Lagringen foregår i tønder fremstillet af 33 stykker amerikansk hvideg, der holdes sammen og tætte af metalringe – intet andet. Hvor lang tid lagringen varer afgøres af, om tønden bliver placeret på de øverste etager i tøndelageret, hvor temperaturen ofte er højere – og lagringen dermed tager kortere tid – eller de nederste, hvor temperaturen er lavere.

Der findes i alt 87 lagre i området, der hver kan rumme næsten fire millioner liter whisky. Det er firmaets smagsmestre, der afgør, hvornår indholdet er blevet til ’Jack Daniel’s Old No. 7’ og klar til at blive hældt på flaske.

Der findes 87 tøndelagre i og omkring destilleriet i Lynchburg. Det er i disse beholdere, whiskeyen løber igennem kul, før den bliver lagret. PR-foto
Der findes 87 tøndelagre i og omkring destilleriet i Lynchburg. Det er i disse beholdere, whiskeyen løber igennem kul, før den bliver lagret. PR-foto
 

Jack Daniel endte med at få amputeret sit ene ben, før han døde i oktober 1911. I dag er det en anelse usikkert, om det var sparket på pengeskabet og den efterfølgende koldbrand, der i sidste ende var årsagen. Helt sikkert er det dog, at han med sin ’Old No. 7’ fik sat et fodaftryk, der vil vare for evigt.

De lokale forretningsdrivende er ikke bange for stolt at fremvise Sydstatsflaget på torvet i Lynchburg. Her findes også flere souvenirbutikker, der sælger alt tænkeligt med Jack Daniel’s-tryk. Foto: Peter Roelsgaard
De lokale forretningsdrivende er ikke bange for stolt at fremvise Sydstatsflaget på torvet i Lynchburg. Her findes også flere souvenirbutikker, der sælger alt tænkeligt med Jack Daniel’s-tryk. Foto: Peter Roelsgaard
 

Jack Daniel’s Distillery Visitor Center,

133 Lynchburg Highway,

Lynchburg, Tennessee

Åbningstider: Mandag-søndag kl. 9-16.30

Rundvisninger fra 14-75 dollars

Jackdaniels.com

21 kommentarer
Vis kommentarer

Skærm

Hent flere
Hent flere