Zlatans stamsted i København lukker efter 30 år

Restaurant Hercegovina i Tivoli drejer nøglen om i dag

Det bliver en meget vemodig fornemmelse, når Ivan Juric i aften skal dreje nøglen om for sidste gang nogensinde for sin elskede restaurant Hercegovina i Tivoli.(Foto: Kim Kastrup)
Det bliver en meget vemodig fornemmelse, når Ivan Juric i aften skal dreje nøglen om for sidste gang nogensinde for sin elskede restaurant Hercegovina i Tivoli.(Foto: Kim Kastrup)

Statsministre, politikere samt legendariske fodboldspillere som Michael Laudrup og Peter Schmeichel har gennem årene sat deres tænder i lækre retter som f.eks. 'Prsut'- Dalmatisk røget og lufttørret skinke med ost og  oliven eller den skønne dessert, Hercegovinas specielle vanilje chokolade-is med orange sorbet og  Kruskovac likør og flødeskum.

Og så har restaurant Hercegovina også i mange år været det københavnske stamsted for en af Europas bedste nuværende fodboldspillere, nemlig selveste Zlatan Ibrahimovic.

Men det er altså slut fra i dag, hvor restauratør Ivan Juri i aften vil dreje nøglen om for sidste gang for det sted, som han nu har drevet i 30 år.

- Det er 30 år siden, at jeg i 1986 startede Hercegovina. Det er ekstremt mærkeligt at slutte af efter så mange fantastiske år. Og det er vemodigt at sige farvel til alle gæsterne og personalet og Tivoli. Jeg kommer til at savne det hele, siger den 67-årige Ivan Jurij. der er født i Hercegovina og flyttede til Danmark i 1969.

- Jeg åbnede Hercegovina i 1986, fordi jeg fandt ud af, at der ikke var så mange udenlandske restauranter i København. Jeg fik lyst til at lære danskerne at spise mad fra Balkan-området, siger Ivan Juric, der er uddannet som kok og tjener fra Hotel - og Restaurationsskolen i Dubrovnik i det tidligere Jugoslavien.

(artiklen fortsætter under billedet)

Her er en del af det skønne 'tag selv bord' i Hercegovina.(Foto: Kim Kastrup)
Her er en del af det skønne 'tag selv bord' i Hercegovina.(Foto: Kim Kastrup)
 

Folk stod i kø ude på gaden
Ivan Juric fik straks succes med sit Balkan-koncept på restaurant Hercegovina, der udover eksotiske madretter også sørgede for at have god gammeldags dansk mad på menuen.

- Jeg husker, at Hercegovina som en af de første restauranter kørte med tilbuddet: Spis så meget du vil for kun 99 kroner, fortæller Ivan og tilføjer:

- Der var 200 meter lange køer foran restauranten, hvor vi dengang kun havde 130 siddepladser. Vi havde fuldt hus hver aften. Københavnerne var vilde med stedet, fordi det både var nyt og spændende, men selvfølgelig også fordi vi havde nogle rimelige priser, fortæller Ivan om Hercegovina, der gennem tiden blev udvidet to gange, og i dag har 300 siddepladser.

For den ekstremt fodboldinteresserede Ivan Juric, der i sin fritid i mange år har været fodbolddommer, og i øvrigt selv har spillet både fodbold og tennis, har det været en stor glæde, at så mange fodboldspillere men også fodbolddommere har besøgt hans berømte restaurant gennem de sidste 30 år.

(artiklen fortsætter under billedet)

Ivan Juric blader her en vinbog i gennem med gode vine fra Balkan-landene, som han serverer på Hercegovina.(Foto: Kim Kastrup)
Ivan Juric blader her en vinbog i gennem med gode vine fra Balkan-landene, som han serverer på Hercegovina.(Foto: Kim Kastrup)
 

Zlatan elsker Balkan-mad
- Mange spillere fra Det Danske Fodboldlandshold har været her gennem tiderne, heriblandt Michael Laudrup og Peter Schmeichel. Og jeg har også haft besøg af fodboldspillere fra Premier League i England samt fra  Barcelona, siger Ivan, der også er meget stolt af, at Hercegovina også er fodboldikonet Zlatans stamsted i København.

- Jeg har kendt Zlatan, siden han gik i femte klasse. Han var allerede dengang et stort fodboldtalent og er kommet her igennem mange år. Han stopper lige op her på Hercegovina for at få lidt Balkan-mad, før han tager videre til Malmø. Vi har nogle specialiteter fra Balkan, som han er helt vild med. Også i de senere år er han også pludselig dukket op sammen med sine venner og har fået sine yndlingsretter. Jeg betragter Zlatan som en personlig ven, siger Ivan Juric og tilføjer med et glimt i øjet:

- Men lige nu er jeg faktisk vred på Zlatan. Han har med sine to mål i landskampen mod Danmark ødelagt min ellers planlagte tur til EM i Frankrig til sommer. Det kan han sgu ikke være bekendt. Jeg rejser nemlig ikke hele vejen til Frankrig for at se Sverige spille fodbold. Det gider jeg sgu ikke, siger Ivan og griner højt.

Selv om Ivan Juric har passeret de 67 år, er det dog ikke sikkert, at han går på pension.

- Fra i morgen skal jeg først og fremmest holde en meget lang ferie. Og så må vi ellers se på, hvad jeg har lyst til at kaste mig over. Min kone siger, at jeg skal hvile ud, før jeg tager min nye beslutning. Men lige nu handler det først og fremmest om, at jeg på værdig vis vil afslutte mit eventyr med restaurant Hercegovina.

Food Court med 30 spisesteder
Allerede fra den 11. januar går bygningshåndværkere i gang på Bernstorffsgade 3 med at forvandle restaurant Hercegovina til ukendelighed. Restauranten bliver nemlig en del af det nye planlagte Tivoli Hjørnet, der blandt andet skal huse en såkaldt 'food court' med 30 forskellige små spisesteder og et centralt område med borde og stole, hvor man kan nyde sit måltid.

En af de forretninger, der allerede har sikret sig plads i Tivoli Hjørnet er Tapa del Toro. Mange kender i forvejen Tapa del Toro fra Torvehallerne, hvor den har ligget siden åbningen i 2011.

God og afslappet stemning på Hercegovina, hvor man i baggrunden kan se en danserinde samt stedets berømte husband, der spiller sigøjner-musik.(Foto: Kim Kastrup)
God og afslappet stemning på Hercegovina, hvor man i baggrunden kan se en danserinde samt stedets berømte husband, der spiller sigøjner-musik.(Foto: Kim Kastrup)

Gæsterne tager for sig af retterne i Hercegovina.(Foto: Kim Kastrup)
Gæsterne tager for sig af retterne i Hercegovina.(Foto: Kim Kastrup)

Her er Hercegovina set fra Tivoli-siden.(Foto: Kim Kastrup)
Her er Hercegovina set fra Tivoli-siden.(Foto: Kim Kastrup)
 

1 af 6 Her er en del af det skønne 'tag selv bord' i Hercegovina.(Foto: Kim Kastrup)
2 af 6 Ivan Juric blader her en vinbog i gennem med gode vine fra Balkan-landene, som han serverer på Hercegovina.(Foto: Kim Kastrup)
3 af 6 God og afslappet stemning på Hercegovina, hvor man i baggrunden kan se en danserinde samt stedets berømte husband, der spiller sigøjner-musik.(Foto: Kim Kastrup)
4 af 6 Gæsterne tager for sig af retterne i Hercegovina.(Foto: Kim Kastrup)
5 af 6 Her er Hercegovina set fra Tivoli-siden.(Foto: Kim Kastrup)
6 af 6 Det bliver en meget vemodig fornemmelse, når Ivan Juric i aften skal dreje nøglen om for sidste gang nogensinde for sin elskede restaurant Hercegovina i Tivoli.(Foto: Kim Kastrup)
Mest læste i flash!
Hent flere