Det provencalske svar på pizza er måden, du lærer at sætte pris på ansjoser. Pissaladiere er en provencalsk klassiker; en olieholdig brøddej, som bliver dækket af bløde karamelliserede løg. Løgene toppes med sorte oliven og sydeuropæiske saltede ansjoser.
Ansjoserne bidrager med en rig og dyb smag, som passer perfekt til de søde løg.
