Sommervarmen insisterer på lette og friske retter, men det behøver ikke kun at være salater. Du kan sagtens lave mad, der indeholder tunge og fede elementer, så længe der er noget friskt på tallerkenen til at gøre modstand.

Svinekødet i retten er meget fedt. Det bliver skåret i skiver og stegt, så det får en stor overflade med masser af smag.