Oprindeligt er Hachis parmentier en resteret ligesom biksemad.
Rester af en gryderet blev hakket og derefter dækket af et lag kartoffelmos og gratineret i ovnen.
Så når du laver mos og gryderet, kan du lave en stor portion så du har mad til to dage. Anden dag skal aftensmaden bare sættes i ovnen – og så er der mad.
