Der er intet at frygte ved hele fisk, det er fileterne du skal være bange for
Makrel escabèche er let at lave, og smagen er fantastisk. Det bedste ved escabèche er, at du kan forberede det på forhånd og holde det i køleskabet i op til to dage. Det vil kun gøre smagene mere intense. Foto: Daniel Duffau-Rasmussen
Følg dette emne
Det kræver en gratis bruger at benytte denne funktion. Læs mere her
Mindre fisk som makrel og sild, kan fileteres i en bevægelse og det er nemt at vurdere, om hele fisk er friske.
Fiskefileter bliver du nødt til at mærke eller lugte til, og det er sjældent muligt, når du køber fisk. Har du mulighed for at lugte til den, så skal fisk lugte af hav og ikke af havn.
