Gazpacho kræver solmodne tomater og ikke meget andet. Den kølige spanske suppe, gazpacho, må være den nemmeste suppe i verden. Suppen består af rå blendede grøntsager, hvilket til gengæld stiller høje krav til grøntsagernes modenhed, derfor er det den ideelle sommerret.

Når opskriften er simpel, og ingredienserne ikke bearbejdes, skal de til gengæld være i orden.