Paneret mad smager fantastisk, så selvom vi ikke bør få det hver dag, synes jeg ikke, vi skal undvære det helt. Hvis du alligevel rammes af dårlig samvittighed, kan du kvæle den i stoltheden over at have lavet det meste fra bunden.

Paneringen har to funktioner: Den sørger for en dejlig sprød overflade, og samtidig isolerer den mod den kraftige varme fra olien.