Kikærter kan det hele

Teknik er vigtigere end ingredienser, når du laver sprød falafel eller cremet hummus

Falafel og hummus er en skøn middagsret, men kan også gå som frokost. Foto: Daniel Duffau-Rasmussen
Falafel og hummus er en skøn middagsret, men kan også gå som frokost. Foto: Daniel Duffau-Rasmussen
Ekstra Bladet

Madlavning handler om, hvad du gør ved ingredienserne, hvilke ingredienser, du bruger, er til gengæld mindre relevant.

Udgangspunktet skal selvfølgelig være råvarer af en nogenlunde kvalitet, men en dårlig kok kan gøre hvad som helst uspiseligt.

Falafel og hummus tager begge udgangspunkt i kikærter, urter og krydderier.

Ubegrænset adgang med
Ekstra Bladet
Ekstra Bladet
79 kr./md.
Abonnent? Log ind
Fiduskunst og magistervrøvl