Efteråret er på vej ind over os, og som det er tilfældet med tomaterne, går vi også fra at være røde til at være blege.

For tomaterne har efterårets komme den konsekvens, at de bliver kedelige og smagløse, så tiden er absolut inde til at tanke op på de friske, solmodne tomater.

Solmodne tomater smager dejligt rå, og de bliver endnu bedre tilsat lidt salt og olivenolie – som vi kender dem fra Caprese, den klassiske salat med mozzarella og basilikum.