Caesar-dressing er fyldig og rund – og et perfekt eksempel på den dybe smag, som ansjoser giver uden at smage af fisk.
Ud over salt, sødt, surt og bitter findes en femte grundsmag som hedder umami. Umami er smagen, som fylder munden, vi kender den eksempelvis fra stegt kød, svampe, soltørrede tomater og bacon.
