Majs-suppe med bacon og grønt

Effektivitet i køkkenet handler om at udnytte den naturlige ventetid, der opstår. Nogle ting kræver fuld bevågenhed og omsorg, ligesom når man laver risotto. Men for det meste kan man vende ryggen til gryden uden konsekvenser. Det handler ikke om at sætte blusset på maksimum for at få aftensmaden hurtigt færdig. Skruer du lidt ned for blusset, tager det måske længere tid at stege baconen. Men du undgår at skulle røre i gryden, og samtidigt giver det dig tid til at pille og hakke løgene. Start med det, der skal tilberedes længst tid, og tænk over, hvor der er nogle pauser, som du kan udnytte. Tænk processen igennem, og skab dig et overblik, når du træder ind i køkkenet. Det handler om overblik, timing og fornuft, hvis du vil være effektiv i køkkenet. Daniel Duffau byline --------- SPLIT ELEMENT --------- Majs Majskolberne Fjern de grønne blade fra majskolberne, og skyl majsen for at fjerne de hvide tråde. Skær majsene fri fra hver majskolbe. Læg majskolben fladt på skærebrættet, sæt knivspidsen på skærebrættet, og skær langs med majskolben. Roter majskolben og skær igen. Fortsæt, til alle majskernerne er skåret fri. Sæt majsen til side, og og smid de tomme majskolber i en gryde. Dæk majskolberne med vand, og kog dem i 20-30 min. for at lave en majs-bouillon. Smid løbende løgrester og selleritoppe i gryden. --------- SPLIT ELEMENT --------- Mens majsbouillonen koger Hvis der er svær på baconen, så skær den fra, og kog den med majskolberne. Skær baconen i skiver, og skær skiverne i mundrette stykker. Steg baconen i en gryde ved middelvarme, til baconen begynder at tage farve. Pil løg og hvidløg, og hak begge dele. Smid løg, hvidløg og laurbærblade i gryden med bacon, tilsæt olie, og steg løgene klare. Kartoflen skrælles og skæres i tern. Steg kartoflen i gryden med løg i nogle minutter, uden at den tager farve. Skær bladsellerien i stave, og skær stavene i tern. Kom majs og bladselleri i gryden, og steg i nogle minutter. Krydr grøntsagerne med salt. Sigt majsbouillonen. Hæld bouillonen i gryden med de stegte grøntsager, så de lige er dækket. Du kan altid tilsætte mere bouillon, hvis suppen er for tyk. Lad suppen koge 15-20 min., til majsene og kartoflerne er møre. --------- SPLIT ELEMENT --------- Afslut suppen Tilsæt cremefraiche eller fløde. Juster konsistensen med mere bouillon eller vand fra elkedlen. Smag suppen til med salt og peber. Skyl de friske urter, hak dem groft, og drys dem over suppen lige før servering. Spis suppen med sprødt, lunt hvidløgsbrød til. Flere opskrifter

Majs-suppe med bacon og grønt

Lad tilberedningstiden arbejde for dig og ikke mod dig

Følg dette emne

Udforsk Ekstra Bladet+

Ubegrænset adgang til over 2000 historier

Få adgang til over 1200 rabatter

Spar 20% på Saxo Premium

Få to gratis e- og lydbøger hos Saxo

Se Copa del Rey og Coppa Italia Frecciarossa

Udforsk Ekstra Bladet+

Ubegrænset adgang til over 2000 historier

Få adgang til over 1200 rabatter

Spar 20% på Saxo Premium

Få to gratis e- og lydbøger hos Saxo

Se Copa del Rey og Coppa Italia Frecciarossa

Hvilke nyheder skal vi vise her?

Mystisk ubåd opdaget i Grønland

Putins vilde plastikforvandling: Så meget har han fået lavet

Pia K. amok igen: Hun er Messerschmidts hovedpine

Udforsk Ekstra Bladet+

Mystisk ubåd opdaget i Grønland

Putins vilde plastikforvandling: Så meget har han fået lavet

Putins vanvittige danske palæer

Otte tegn: Sådan spotter du, om din partner har adhd

Husker du sexsymbolet i slowmotion? Det skete der

Brand - husk dette forsikringsråd