Paella er et ikon i det spanske køkken, som kræver håndelag og en meget stor pande.

Men der findes også forsimplede husmorudgaver og forskellige risretter, som bygger på det samme princip: Risen koges i en bouillon, men i modsætning til paella kan du røre og justere konsistensen undervejs.

Konsistensen kan variere fra løse ris til næsten våd, hvilket giver en god succesmargen.