Hvis du vil sidde til bords med en saftig fisk, så skal fisken være det sidste, der bliver tilberedt.
En kollega fortalte mig, at en veldresseret abe kan tilberede fisk. Selv var han stege-kok og stod for kødretterne. Jeg har ikke efterprøvet hans teori, men jeg ved, at nogle simple guidelines gør en stor forskel, når du laver fisk.
