Kød og grøntsager som trækker færdigt får en mere nænsom og jævn tilberedning, og du slipper for at holde øje med dem. I stedet kan du fokusere på det næste element – for eksempel sovsen.

For at udnytte eftervarme og hviletider skal du vælge råvarer, som ikke behøver præcis tilberedning. Jeg ville ikke anbefale at lade friske ærter trække, da man risikerer at de bliver grå og kedelige.