2 alternative bud: Lækker kartoffelsalat

Sommerens små og sødlige kartofler smager fantastisk, og med lidt salt, syre og fedme kan kartoffelsalat være en ret i sig selv. Kartoffelsalat behøver ikke være en-til-en kartoffel og mayonnaise. Kartofler har brug for fedme, men kan klare sig med meget mindre. Nykogte kartofler klarer sig fint, bare de er vendt med en klat smør, salt og hakket persille. Dressingen skal passe i tilsmagning med den salat, du laver. Kartofler har brug for meget salt og kan også klare meget syre. Derfor skal du huske, at dressingen til din kartoffelsalat gerne må være lidt for saltet og lidt for syrlig. Nyd sommeren små guldklumper, og lad dem endelig få hovedrollen i salaten. Daniel Duffau byline --------- EKSTRA SPLIT ELEMENT --------- Lun kartoffelsalat med grillede forårsløg Skrub kartoflerne, og kog dem i saltet vand. Kog kartoflerne 7-10 min., og lad dem trække færdigt under låg. Dræn oliven og kapers. Fjern stenen fra de sorte oliven, og halvér dem eller hak dem groft. Skyl forårsløgene, og fjern det yderste lag, hvis det er grimt. Vend forårsløgene i lidt olie. Halvér citronen, og grill den på snitfladen over direkte varme. Grill forårsløgene over direkte varme, til de er møre. Test dem ved at prikke dem med spidsen af en kniv. Når citronen har taget farve, tages den af grillen og presses for saft. Prøv at undgå kerner. Lav en dressing med olivenolie, citronsaft, kapers, oliven og salt. Smid endelig den halve grillede citron med i skålen. Der sidder citronaroma i skallen, som olien kan absorbere. Vend de lune kartofler i dressingen sammen med basilikumbladene. Afslut salaten med de grillede forårsløg. Smag til, og justér eventuelt med mere salt. --------- EKSTRA SPLIT ELEMENT --------- Kartoffelsalat med rygeost Kog kartoflerne i saltet vand i 7-10 min., og lad dem trække færdigt under låg. Lad kartoflerne køle af til stuetemperatur, og halvér dem. Skyl radiserne, og skær dem i tykke skiver, så man kan mærke radisernes sprødhed, når man bider i dem. Hvis skiverne bliver for tynde, opdager man ikke de lækre radiser. Snit purløget fint, og riv skallen af en halv citron. Bland rygeost og cremefraiche, og vend citronskal og purløg i cremen. Smag cremen til med citronsaft og salt. Husk, at cremen skal være lidt for salt og lidt for sur, fordi den skal kunne krydre kartoflerne. Vend kartoflerne i cremen, og tilsæt radiser. Smag kartoffelsalaten til med salt og citronsaft. --------- EKSTRA SPLIT ELEMENT --------- Tips! Rene, nye kartofler: En hurtig måde at vaske nye kartofler på er ved hjælp af groft salt. Skyl de nye kartofler, og drys dem med masser af groft salt, ælt kartoflerne, til skidtet har løsnet sig, og skyl efter med rent vand. Udstening af oliven: Kvas de sorte oliven med siden af en kniv eller med bunden af en kop, så er stenen lige til at pille ud. Når du køber sorte oliven, som er udstenet er det ofte grønne oliven, som er blevet farvet, og som har en ubehagelig og metallisk smag. kartofler Flere opskrifter

2 alternative bud: Lækker kartoffelsalat

Danmark har verdens bedste kartofler, så lad dem ikke lide mayonnaise-druknedøden. Her er to anderledes bud på en kartoffelsalat

Følg dette emne

Investering med fut i: Modeltogenes magiske verden

Forsvandt fra Hollywood: Husker du Neve Campbell

Skuffesalg stiger: Det skal du vide før du køber