Dansk toprestaurant dropper kød

Den trestjernede Michelin-restaurant Geranium vil fra det nye år ikke længere have kød på menuen

Rasmus Kofoed, som står i midten af billedet, fortæller, at Geranium vil ændre hele sin menu. Arkivfoto: Joachim Adrian/Polfoto
Rasmus Kofoed, som står i midten af billedet, fortæller, at Geranium vil ændre hele sin menu. Arkivfoto: Joachim Adrian/Polfoto
Følg Samfund

Fra 2022 vil det ikke længere være muligt at finde kød på Geraniums menu.

Den trestjernede Michelin-restaurant vil nemlig skifte hele sin menu ud, og i den anledning dropper de at have kød i menukortet.

Det skriver Berlingske, som har talt med Rasmus Kofoed, der er medejer og køkkenchef på den københavnske restaurant.

Dropper alt kød på menuen
Rasmus Kofoed fortæller blandt andet, at han mener, at det er på tide, at toprestauranten visker tavlen ren.  

- Så nu har jeg besluttet, at vi dropper alt kød på menuen fra det nye år. Mest fordi jeg ikke selv spiser kød, og det jo kan være svært at overbevise andre om noget, hvis ikke man selv tror på det, siger stjernekokken til Berlingske.

Han fortæller desuden, at udskiftningen i menuen ligeledes betyder, at restaurantens signaturretter forsvinder fra menukortet. Rasmus Kofoed understreger dog, at Geraniums køkken stadig vil være til at kende.

To danske restauranter er verdens bedste
I oktober indtog Geranium en andenplads på listen over verdens 50 bedste restauranter.

Her blev restauranten kun overgået af danske Noma, som indtog førstepladsen.

Det var første gang nogensinde, at to danske restauranter har taget de to topplaceringer.

Her er verdens 10 bedste restauranter

Den danske restaurant Noma genindtager pladsen som nummer et på kåringen The World's 50 Best Restaurants.

Ifølge folkene bag listen er verdens 10 bedste restauranter:

1. Noma, København, Danmark.

2. Geranium, København, Danmark.

3. Asador Etxebarri, Atxondo, Spanien.

4. Central, Lima, Peru.

5. Disfrutar, Barcelona, Spanien.

6. Frantzén, Stockholm, Sverige.

7. Maido, Lima, Peru.

8. Odette, Singapore.

9. Pujol, Mexico By, Mexico.

10. The Chairman, Hongkong.

Kilde: theworlds50best.com

Seneste nyt

Hvorfor må Michael Dyrby blive?

Mit EB

Opret en gratis konto og få adgang til:
miteb-dagensvigtigste.jpg

Dagens vigtigste

Redaktionen udvælger dagens vigtigste artikler, så du altid er opdateret på det nyeste fra ind- og udland

miteb-lokalenyheder.jpg

Lokalt

Hold dig opdateret på vejr, trafik, bolig- og erhvervsnyheder i din kommune.

miteb-follow.jpg

Følg emner

Abonnér på de emner, der interesserer dig, så du aldrig går glip af noget.

miteb-saved.jpg

Gem artikler

Læst noget interessant? Gem artiklen til senere.