Her er restauranterne i årets Michelin-guide

21 stjerner fordelt på 18 forskellige restauranter blev det til i år

Wassim Hallal og Frederikshøj Kro kan nu bryste sig af en Michelin-stjerne. (Foto: Anita Graversen)

For første gang nogensinde uddeler Michelin i dag en mad- og hotelbibel udelukkende med nordiske lande, Guide Michelin Nordic Cities 2015. Det betyder, at de berømte Michelin-stjerner netop er blevet offentliggjort, og endelig er Jylland kommet på kortet i bogen. Faktisk med hele tre forskellige restauranter.

Hidtil er stjernerne ellers kun uddelt i storbyerne København, Stockholm, Göteborg, Helsinki og Oslo.

Det er blandt andre Wassim Hallals køkken i Frederikshøj Kro i Aarhus, som endelig er kommet med i guiden med en stjerne. De to andre nu stjernebesatte restauranter i Aarhus er Gastromé og Substans.

Da Wassim i 2006 stod i spidsen for Molskroen, blev den kåret til Danmarks bedste restaurant. Den bedrift gentog han i 2012 med Frederikshøj Kro, hvor prins Henrik blandt andet har fyldt maven med østers.

- Jeg kan næsten ikke fatte det. Det er det, vi har kæmpet for. Nu skal vi steppe op, der er jo stadig to stjerne op til tre, siger Wassim Hallal til Ekstra Bladets reporter i Aarhus.

-Jeg kan næsten ikke fatte det, sagde Wassim Hallal, da hans restaurant blev tildelt en Michelin-stjerne (Foto: Anita Graversen)
-Jeg kan næsten ikke fatte det, sagde Wassim Hallal, da hans restaurant blev tildelt en Michelin-stjerne (Foto: Anita Graversen)

Wassim glæder sig i det hele taget over, at hele tre restauranter i Aarhus får stjerner.

Wassim er født i Libanon i 1980 og kom til Thy som fem-årig. Han blev udlært på Hotel Limfjorden i 2001 og har bl.a. arbejdet på Hotel d'Angleterre og Formel B i København.

Se også: Michelin-boss lover danske overraskelser

Norden uden tre stjerner
Det store spørgsmål har været, om en dansk restaurant endelig skulle modtage tre stjerner. Det er dog ingen i Norden, der får i 2015.

Noma er fire gange blevet kåret som verdens bedste restaurant, men det blev altså heller ikke i 2015, at restauranten skulle modtage de eftertragtede tre stjerner.

I stedet fik den københavnske restaurant AOC sin anden stjerne.

- Jeg blev vanvittigt glad og positivt overrasket. I al den tid, jeg har været kok, har Michelin-stjernerne været det ypperste, man kan opnå. Så den her anerkendelse gør mig utrolig stolt, siger Søren Selin, der er køkkenchef hos AOC, til Ritzau.

I alt er der blevet delt 21 stjerner ud i Danmark i år i modsætning til i 2014, hvor der faldt 17 Michelin'er af til Danmark.

Se også: Michelin: Om lidt får Norden sin egen stjerne-samling

Du kan se listen med stjernerne nedenfor:

2014:                                                        2015:

Noma: To stjerner                                       To stjerner

Geranium: To stjerner                                  To stjerner

Grønbech og Churchill: En stjerne                En stjerne

Relæ: En stjerne                                           En stjerne

Den Røde Cottage: En stjerne                      En stjerne

Søllerød Kro: En stjerne                                En stjerne

Era Ora: En stjerne                                       En stjerne

Kiin Kiin: En stjerne                                       En stjerne

Kokkeriet: En stjerne                                    En stjerne

Formel B: En stjerne                                     En stjerne

AOC: En stjerne                                           To stjerner

Kadeau: En stjerne                                       En stjerne

Clou: En stjerne                                           En stjerne

Marchal: En stjerne                                       En Stjerne

Studio: En stjerne                                        En stjerne

 

NYE PÅ LISTEN:

Frederikshøj Kro: En stjerne

Substans: En stjerne

Gastromé: En stjerne

 

De har fået Bib Gourmand (God mad til prisen):

Restaurant Rebel

Pluto

Restaurant Mêlée

Marv og Ben

Kødbyens Fiskebar

Frederiks Have

Famo

Enomania

Bror

Antiristorante L'Altro

Hærværk

Restaurant Pondus

1 af 2 Renë Redzepi (anden person fra venstre) er køkkenchef og medejer i Noma i København
2 af 2 Wassim Hallal fra Frederikshøj Kro i Aarhus, der modtog en Michelinstjerne i dag, torsdag (Foto: Anita Graversen)
0 kommentarer
Vis kommentarer

Skærm

Seneste i Nyheder
Mest læste i Nyheder
Hent flere
Hent flere