En tur på McDonald's og en tur på NOMA er nok ikke to restaurantbesøg, du umiddelbart ville sætte i samme smags-klasse.
Men det kan du hurtigt lave om på. I hvert fald, hvis du spørger den svenske stjernekok Magnus Nilsson, som har delt et lille tip med King Magazine.
Tricket er helt simpelt: Du skal vende din cheeseburger på hovedet.
- Prøv at spise deres cheeseburgere på hovedet næste gang. Så kommer den indlagte agurk i direkte kontakt med tungen, hvilket giver en helt anden smagsoplevelse, siger Magnus Nilsson til det svenske magasin.
Og den er faktisk god nok, fortæller den danske tv-kok og smagsudvikler Claus Holm.
- Den syltede agurk er sådan en umami-basker. Det er det, fordi der både er noget syre, noget sødt, noget salt og noget bittert. De fire ting tilsammen danner umami-smagen. Når vi spiser det, bliver vi så glade, fordi vi får sådan en drueagurk, som pisker alt det andet op, siger Claus Holm til Ekstra Bladet.
Skræmmende: Det sker der en time efter du har spist en Big Mac
Det bitre i den syltede agurk, forklarer han, kommer enten fra senneps- eller peberkorn, mens det sure stammer fra eddiken, det søde fra sukker og det salte fra... ja, salt.
- Det, han (Magnus Nilsson, red.) sikkert har opdaget, er, at drueagurkerne ligger i bunden af burgeren. Så på den måde får du først fat i den, og så får du den store smagsoplevelse. Så får du det der syrlige – det der knæk – lige fra starten, siger Claus Holm.
Hos McDonald’s Danmark har man ikke tidligere hørt om, at cheeseburgerne skulle smage bedre, hvis man vender dem om. Men pressechef Pia Tobberup kan kun opfordre folk til at prøve det.
Droppede McD-diæt og tabte 112 kilo
- Vi synes selvfølgelig altid, vores burgere smager godt. Og folk er da velkomne til at prøve at vende dem på hovedet og lege lidt med maden, siger Pia Tobberup, som kan fortælle, at McDonalds-cheeseburgerne faktisk vender på hovedet, når de tilberedes.
