Ny forskning: Kan mennesker lugte med tungen?

Et nyt studie peger på, at tungen er bygget til mere, end vi hidtil har troet

Registrerer vores tunge også lugte? 

Det tyder et nyt studie på, skriver The Guardian ifølge Videnskab.dk.

Studiet kaster nyt lys over, at tungen ikke kun kan smage om mad er surt eller sødt, men også besidder såkaldte 'lugte-proteiner', der stimulerer lugtesansen. 

Læs mere på Videnskab.dk: Se smukke mennesker blive til grimme udyr

I dag ved man, at tungen har celler, der bærer på smagsreceptorer. Tungen kan smage sødt, surt, salt, bittert og umami.

Men under det nye studie fandt forskerne, at tungens smagsreceptorer også indeholder proteiner, der registrerer lugte.

Derudover fandt forskerne proteiner på tungen, der er kendt for at være væsentlige i andre celler, der opfanger lugte. 

Læs mere på Videnskab.dk: Kvinde fik behåret tunge: Her er forklaringen på det sjældne fænomen

Resultaterne stiller spørgsmålstegn ved den nuværende idé om, at smagen af mad og den tilhørende lugt registreres adskilt af næse og mund og dermed kun kombineres i hjernen. 

-Jeg siger ikke, at man kan lugte bare ved at åbne munden, fortæller Mehmet Hakan Ozdener fra Monell Chemical Senses Center i Philadelphia, som var ledende forsker på studiet.

Men resultatet betyder måske, at man for eksempel kunne tilføje bestemte dufte til mad og snyde vores hjerner til at tro, at maden er sødere, end den i virkeligheden er, tilføjer Mehmet Hakan Ozdener over for The Guardian.

Andre artikler på Videnskab.dk

Skal jeg vaccinere mit barn mod mæslinger?

Hvad sker der i hjernen, når man tror på Gud?

Historisk: Første jordskælv på Mars – hør lyden her

 

9 kommentarer
Vis kommentarer

Skærm

Seneste i Nyheder
Mest læste i Nyheder
Hent flere
Hent flere