En kæmpe profil på den danske madscene er gået bort.

Kim Rossen - medstifter af blandt andre Relæ og Bæst - er død af kræft, 49 år gammel.

Det skriver TV 2 Kosmopol på baggrund af flere opslag på Instagram fra kendte danske kokke.

Kim Rossen trådte allerede ind på den helt store scene for 15 år siden, da han var med fra starten hos Noma. I et opslag på Instagram mindes Rene Redzepi sin tidligere kollega og beskriver, hvordan han lærte meget af ham i restaurantens første tid.

Redzepi oplister de kæmpesucceser, som Kim Rossen foruden Noma har været en del af. Det gælder blandt andre Relæ, som han stiftede lige efter sin tid hos Noma, Manfreds, Mirabelle-bageriet og pizzeriaet Bæst.

For seks år siden vendte Kim Rossen så tilbage til Noma, og de to har arbejdet sammen siden. Redzepi beskriver Rossen som altid smilende og fuld af håb, 'selv i løbet af det seneste år, hvor hans kræftsygdom påvirkede ham', skriver han.

Også Christian Puglisi, som Kim Rossen stiftede Bæst og Mirabelle med, har skrevet et opslag på Instagram, hvor han mindes sin ven og medstifter.

'Det var altid mig, der stjal spotlightet, når vi arbejdede sammen, men uden Kims arbejde, flair, erfaring og det partnerskab, vi havde, ville jeg simpelthen ikke have været, hvor jeg er i dag. Det er jeg taknemmelig for', skriver Christian Puglisi.

Kim Rossen efterlader sig to sønner og sin hustru, Lisbeth.