Prins Joachims Schackenborg Slotskro har atter store problemer med rengøringen.
Under et uanmeldt kontrolbesøg sidste måned fandt Fødevarestyrelsen så meget skidt og snavs, at kroen mistede sin elitesmiley.
Myndighedernes udsendte opdagede et frygteligt griseri i køkkenet, og bliver der ikke gjort rent, vanker en bøde.
Joachim ejer mellem fem og ti procent af slotskroen, mens rigmanden Hans Michael Jebsen ejer den resterende del.
Fandt fluelort
Blandt andet var der formodet skimmel på hylder og stativer i kølerummet samt på koldjomfruen.
I ventilatoren blev der også fundet skidt og støv, som kunne blive hvirvlet rundt i kølerummet.
Isterningmaskinen var beskidt, og der var sprøjtet madrester op i loftet i et kølerum, hvor myndigheden også fandt fluelort i en loftlampe.
Kroens forpagter, Henning Kohl, beklager den haltende rengøring.
- Det er pisse irriterende og skuffende. Det er træls - sådan rigtig godt, jysk træls, siger han.
Kendt tv-familie køber Zobels gods for en formue
For at sikre hygiejnen har Kohl efter kontrolbesøget udpeget en ansat, der udover ham selv regelmæssigt skal gennemgå fødevaresikkerheden, ligesom styrelsen gør det.
- Vi må selvfølgelig gribe i egen barm og sige: ’Det her var ikke godt nok’, siger han.
Indskærpelserne resulterer i et opfølgende kontrolbesøg på kroens regning.
Igen-igen
I 2017 fik kroen ligeledes hug for, at stativer i kølerum og koldjomfru var beskidte.
Året forinden var den gal igen-igen.
Anmelder slagter anerkendt dansk restaurant: Maden lugter af plejehjem
Under et kontrolbesøg i 2016 blev det indskærpet, at kød lå fremme i stuetemperatur på et bord i køkkenet i fire timer.
Noget af kødets temperatur, der højst må være fem grader, var steget til det dobbelte.
Chikane
Henning Kohl kalder Ekstra Bladets gentagne omtale af kroens udfordringer med rengøringen for chikane.
- Når nu Ekstra Bladet interesser sig for det, er det ikke, fordi de synes, at det er fedt at skrive om Schackenborg Slotskro.
Myndighed efter tjek: Dårlig rengøring og lunkent kød på Schackenborg Slotskro
- Det skyldes prins Joachim, og det må jeg leve med, fordi jeg har lagt mit cvr-nummer på en adresse, hvor I har en ekstra interesse, siger han.
Ekstra Bladet har forgæves forsøgt at få en kommentar fra kongehuset og Hans Michael Jebsen.
