Amarone er en af de mest populære vine i Danmark. Den kraftige og alkoholtunge vin ofte på mere end 15% har vundet vores hjerter. Amarone fremstilles i Valpolicella i Veneto i det nordlige Italien - ikke så langt fra Gardasøen. Et smukt område på kanten til alperne meget bakket. Vinen produceres som en almindelig vin på gængse druer som Corvina, Rondinella og en række øvrige lokale druer – de samme druer som i de almindelige bordvine fra Veneto. Det der adskiller en Amarone er derimod, at man efter at druerne er plukket, lader dem tørre i typisk 3 måneder i store tørrehuse. Oprindeligt blev de lagt på tørrelofter på sivmåtter og kun de bedste og mest sukkerholdige druer blev udvalgt. Denne "tørringsproces" fordamper noget af vandet i druerne (typisk omkring 30%) og derved koncentreres sukkerindholdet. Og da det er sukkeret, der omdannes til alkohol, giver det mere alkohol til Amaronen. Først derefter presses druerne og fadlagres. En meget tidskrævende og dyr proces som gør at vinene generelt er kostbare.
Men den store succes er også blevet et problem for Amarone vinen. Italiensk vin har haft det svært i forhold til især de mange oversøiske vine som oversvømmer markedet. Man har derfor måtte ty til sine juveler som f.eks. Amarone, Barolo og Brunello. Men for at få den ned i pris har man måtte gå på kompromis med kvaliteten. Det betyder, at meget af den Amarone, man i dag ser i supermarkeder dels er uden for Valpolicella men hedder stadig Amarone, dels er på dårligere kvalitet druer og dels at man er gået på kompromis i tørringsprocessen. Et nødvendigt kompromis hvis man skal kunne sælge en Amarone for under 100 kr. som man i dag ser. Og mens det før i tiden var 1-2 % af produktionen der var Amarone i Veneto er den totale produktion steget voldsomt og Amarone udgør i dag over 20%. En voldsomt vækst på meget få år.
Hvordan smager en Amarone og hvad serverer man til den?
Navnet Amarone kommer af amaro, der betyder bitter. Man kan inddele Amarone i to smagsretninger. Den ene er traditionalisterne, der anvender store, gamle fade og lang kælderlagring. Her er det især tørrede frugter som svesker, rosiner og blomme. De moderne producenter forsøger at bevare frugten i vinen og kombinere en vis friskhed med den kraftige alkohol. Her er det især kirsebæraromaer, der er tydelige og ofte med et mindre præg af tørret frugt og mokka.
En Amarone kan klare mange madmæssige parringer, som andre vine må give op overfor. Amaronen går f.eks. rigtig godt til dansk julemad og selv ikke rødkål, brunede kartofler, svesker og æbler kan slå den omkuld. Det er den høje alkohol og koncentrationen i vinen som står godt til den lidt syreholdige mad. Også and i andre forklædninger passer fint til Amarone, ligesom det sødlige vildtkød er perfekt. Lokalt i Veneto spiser man ofte kraftige gryderetter til Amarone - også er perfekt match.
Alle vinene blev testet blindt således at det ikke var muligt at se hverken producenten eller prisen. Dette mener vi er den mest fair måde at bedømme vinene på. Udover stjerner er alle vine også vurderet ud fra 100 point skalaen.
Allegrini Amarone delle Valpolicella 2009. 5 stjerner.
Sorte frugter i næsen, en koncentreret powerfull vin med sorte kirsebær, lakrids, kaffe, peber og krydderier. Flot balance og lang eftersmag. 93
Alkoholprocent: 15,5
Set hos Adriat Vinimport til 415 kr.
Villa Annaberta Amarone delle Valpolicella 2010. 5 stjerner. BEDSTE KØB
Modne kirsebær i duften. En flot syre pakker denne rimelig komplekse og fyldige vin ind. Sorte kirsebær, kørvel, timian og peber i smagen. Yderst velbalanceret. Særdeles godt køb. 91
Alkoholprocent: 15
Set hos Kvickly på tilbud til 129 kr.
Masi Costasera Amarone delle Valpolicella 2008. 3 stjerner.
Bagte kirsebær i duften. Lidt syrlig og lukket i smagen, men man fornemmer i baggrunden røde kirsebær og krydderier. Kort eftersmag. Noget skuffende fra denne ellers ganske habile producent. 86
Alkoholprocent: 15
Set hos Bilka til 209 kr.
Sartori Amarone delle Valpolicella 2010. 5 stjerner.
Kirsebærsten i duften og en fyldig vin med sorte blommer, lakrids, peber og krydderier. Kompleks og velbalanceret vin. Fornuftig Amarone til prisen. 89
Alkoholprocent: 15
Set hos Kiwi, SPAR til 125 kr.
Villa Girardi Amarone delle Valpolicella 2009. 5 stjerner.
Moden urtet duft. En meget klassisk Amarone med svesker, rosiner, krydderier, læder, orangeskal, kaffe og vanilje. Meget kompleks og klassisk. Savner en anelse i koncentrationen for at komme helt op og ringe. 91
Alkoholprocent: 15
Set hos vinogvin.dk til 390 kr.
Rocca Alata Amarone delle Valpolicella 2010. 4 stjerner.
Kirsebærrene vælter op af glasset. En fyldig, let bitter og saftig vin med røde bær, kaffe og mørk chokolade i smagen. Moderne i stilen og meget velbalanceret. Ikke meget Amarone over denne men lækker fyldig vin. 88
Alkoholprocent: 14,5
Set hos Dagligbrugsen til 119 kr.
Palazzo dei Signori Amarone delle Valpolicella 2010. 5 stjerner.
En moderne vin med animalske toner og kirsebær, timian og vanilje i smagen. En meget saftig, men også en anelse vandig i udtrykket. Velintegreret syre og alkohol. 89
Alkoholprocent: 15
Set hos Superbest, EuroSpar til 190 kr.
Monte Santoccio Amarone della Valpolicella 2008, Italien. 5 stjerner.
En yderst fyldig og saftig vin med smag af bagte blommer, lakrids, nelliker, mørk chokolade og vanilje. En klassisk meget flot Amarone med en let bidende sødme på den gode måde. 93
Alkoholprocent: 16
Set hos domainebrandis.dk på tilbud til 250 kr.
Speri Pigaro Amarone delle Valpolicella 2010. 5 stjerner.
Bitre kirsebærsten i duften, en saftig og fyldig Amarone med bagte kirsebær, rosmarin, tobak og mørk bitter chokolade. Moderne i udtrykket med en tør med mellemlang afslutning. 92
Alkoholprocent: 15
Set hos philipsonwine.dk til 2040 kr. for tolv styk
Musella Amarone delle Valpolicella 2008. 5 stjerner.
Fyldig kompleks vin med sorte kirsebær, tobak, kaffe, bitter chokolade, krydderier og vanilje. Pæn balance og elegant i stilen. 91
Alkoholprocent: 16
Set hos jyskvin.dk på tilbud til 199 kr.
Quintarelli Giuseppe Rosso dedl Bepi 2002, Italien. 6 stjerner.
Quinterelli var mesteren indenfor Amarone, men døde sidste år. Dette er hans mini-amarone, men én som uden tvivl vil slå hovedparten af de rigtige Amarone vine. Det er især balancen og kompleksiteten som man falder for. En perfekt syre pakker den lettere søde kirsebær frugt flot ind. Den har 11 år på bagen men det fornemmes slet ikke. Den er dyr, men hver en krone værd. 95
Alkoholprocent: 15
Set hos Erik Sørensen Vin til 1000 kr.
Bussola Amarone delle Valpolicella TB Vigneto Alto 2006. 6 stjerner. BEDSTE AMARONE
Tomasso Bussola er en anden af kongerne af Amarone. Hans vine er voldsomme og udtrykker perfekt. hvordan en Amarone bør være. Vin som kun laves i de bedste år fra et enkelt plot. Meget koncentreret og alligevel så kompleks. Blommer, nelliker, kanel, tobak, mocca og sorte kirsebær. 96
Alkoholprocent: 17
Set hos youandwine.dk på tilbud til 1000 kr.
Bussola Amarone delle Valpolicella 2007. 4 stjerner.
Man fornemmer masser af blomme, figner og tørrede frugter iblandet et godt miks af krydderier som kanel og nelliker. Flot balancen men lidt kort eftersmag. 89
Alkoholprocent: 16,5
Set hos youandwine.dk på tilbud til 360 kr.
Giuseppe Lonardi Amarone delle Valpolicella 2009. 5 stjerner.
Vin på primært Corvina (65%) og 48 mdr. på brugte fade. I smagen tørrede frugter, kanel, lakrids, tjære og figner. En lang eftersmag og en traditionel klassisk Amarone i stilen. 91
Alkoholprocent: 15
Set hos youandwine.dk på tilbud til 260 kr.
Pieropan Amarone 2009. 5 stjerner.
Masser af kirsebær, svesker og krydderier i denne moderne Amarone vin. Lagret 36 mdr. på større fade. Flot syre og alkoholen er velintegreret med frugten. Lang eftersmag. 92
Alkoholprocent: 16
Set hos Adriat Vinimport til 315 kr.
Fabiano Amarone delle Valpolicella Riserva 2007. 5 stjerner.
Masser af peber og kraft i denne flotte Amarone fra Fabiano. Sorte kirsebær, krydderier, kanel, kaffe og mørk chokolade. Flot integreret alkohol og en let sødlig bitter eftersmag. 92
Alkoholprocent: 16
Set hos Skjold Burne på tilbud til 400 kr.
Cesari Amarone delle Valpolicella Il Bosco 2006. 5 stjerner.
Bagte blommer, tørrede dadler, mørk chokolade, tobak og masser af krydderier i denne enkelt marks Amarone fra en 5 ha mark nær Castelrotto. En flot og meget velbalanceret vin med en toastet sødlig eftersmag. Fem store stjerner. 93
Alkoholprocent: 15
Set hos Superbest, Salling til 379 kr.
Zenato Amarone delle Valpolicella 2008. 5 stjerner.
Moden frugt i duften, tobak og krydderier i smagen. Rimelig kompleks og spændende vin. Lang frugtig eftersmag. En vin der folder sig flot ud i munden. 92
Alkoholprocent: 16,5
Set hos Theis Vine til 360 kr.
Monte Tondo Amarone delle Valpolicella 2008. 3 stjerner.
Røde frugter i duften og røde kirsebær også i smagen. En ligefrem frugtig vin ikke specielt kompleks. Syrlig men lidt kort eftersmag. Simpel. 86
Alkoholprocent: 15,5
Set hos Laudrup.dk til 3600 kr. for tolv styk
Stefano Accordini Acinatico Amarone delle Valpolicella 2009. 5 stjerner.
En yderst fyldig og frugtig vin med sorte kirsebær, tobak, mørk chokolade, røget kød og kandiseret frugt. En vin primært på Corvina i en flot balance. Pæn let røget afslutning.91
Alkoholprocent: 16,5
Set hos Theis Vine til 395 kr.
Degani Amarone delle Valpolicella 2010. 5 stjerner.
Bagte frugter i smagen, en sødmefuld og kraftig klassisk Amarone med bagte blommer, krydderier, bitter chokolade og vanilje. Man fornemmer alkoholen. 90
Alkoholprocent: 15
Set hos Laudrup.dk til 2272 kr. for tolv styk
Ca’Marta Amarone delle Valpolicella 2008. 4 stjerner.
Bagte blommer i duften og en ultra klassisk Amarone med bagte blommer, rosin, læder, tobak, rosmarin og kirsebærsten som dominerer meget. En meget tør eftersmag. 87
Alkoholprocent: 15
Set hos Skjold Burne på tilbud til 160 kr.
Fabiano Amarone delle Valpolicella 2008. 4 stjerner.
Kanel og appelsin i duften. En klassisk Amarone med bagte blommer, tobak, læder og julekrydderier. Lidt spinkel med dominerende alkohol. Stadig en del tannin. 89
Alkoholprocent: 15
Set hos Skjold Burne på tilbud til 275 kr.
Lenotti Amarone delle Valpolicella 2009. 4 stjerner.
Ikke meget i duften men i smagen en yderst saftig vin med røde kirsebær, krydderier og vanilje. Ikke så kompleks og koncentreret men meget ligetil og behagelig. 89
Alkoholprocent: 15,5
Set hos Vinoble til 289 kr.
Cesari Amarone delle Valpolicella 2008. 4 stjerner.
Kirsebærsten i duften, en tør bitter smag af kogte kirsebær, mandler, tobak og krydderier. Fungerer ikke helt og en skæv balance med især syren. Tørre tanniner. 86
Alkoholprocent: 15
Set hos Superbest, Salling til 249 kr.
Cesari Amarone delle Valpolicella Bosan 2004. 5 stjerner.
Moden vin. Sorte mørke kirsebær, kirsebærsten, tobak, lakrids, krydderier. Spændende saftig amarone. 91
Alkoholprocent: 15,5
Set hos Superbest, Salling til 475 kr.
Serego Alighieri Vaio Armaron Amarone delle Valpolicella 2006. 4 stjerner.
Kirsebær i duften, rimelig koncentreret vin med røde frugter, tranebær, peber, lakrids og let krydret udtryk. Lettere i stilen med en flot balance. Lidt kort eftersmag. 89
Alkoholprocent: 15,5
Set hos Vinspecialisten til 425 kr.
Amarone delle Valpolicella 2010. 4 stjerner.
Ikke meget i duften. En noget neutral vin med kirsebær, krydderier og vanilje. Noget lukket. Savner kompleksiteten og tilgængeligheden. 86
Alkoholprocent: 15,5
Set hos LIDL til 100 kr.
Tenuta Sant’Antonio Amarone delle Valpolicella 2009. 3 stjerner.
Kirsebær i duften, men en lidt svag bitter frugt. Tørre bindende tanniner. Kort eftersmag. 86
Alkoholprocent: 15
Set hos Supermarco til 249 kr.
Pra Amarone delle Valpolicella 2008. 3 stjerner.
Lidt vandig i stilen. Modne kirsebær, metal, lakrids og krydderier. Men lidt neutral med kort eftersmag. 86
Alkoholprocent: 16,5
Set hos Erik Sørensen Vin på tilbud til 400 kr.
Villa di Illasi Amarone delle Valpolicella 2010. 5 stjerner.
En flot frugtig duft, kirsebær, mineraler, peber og lakrids. En moderne og rimelig dyb vin med en flot blød afslutning. 91
Alkoholprocent: 14,5
Set hos philipsonwine.dk til 1560 kr. for tolv styk
Speri Amarone delle Valpolicella 2009. 4 stjerner.
Bitre kirsebær i duften, en forholdsvis tør og moderne Amarone med sorte kirsebær, krydderier og mocca i smagen. Velintegreret alkohol men stadig lidt tørre tanniner. Ikke specielt koncentreret. 89
Alkoholprocent: 15
Set hos philipsonwine.dk til 3600 kr. for tolv styk
Montezovo Amarone delle Valpolicella 2005. 5 stjerner.
En mørk fyldig og moden duft møder én. I smagen sorte kirsebær, lakrids, peber, urter pakket ind i en flot syre. Har nogle år på bagen men fornemmes mest i duften. En flot klassisk amarone. 91
Alkoholprocent: 16
Set hos Erik Sørensen Vin på tilbud til 350 kr.
Tenuta Chiccheri Amarone delle Valpolicella 2007. 5 stjerner.
Mørke frugter i duften. Stenet sorte kirsebær, tobak, krydderier, kørvel og vanilje. Sprød elegant Amarone, velbalanceret alkohol med flot syre og en lang eftersmag. En del tannin stadig så kan med fordel dekanteres. 91
Alkoholprocent: 16
Set hos Erik Sørensen Vin på tilbud til 400 kr.
Montezovo Amarone delle Valpolicella 2010. 4 stjerner.
Bitre toner i næsen, markant smag af kirsebær, sten og vanilje. Rimelig ligefrem frugtig men savner kompleksitet. Høj alkohol. 86
Alkoholprocent: 15
Set hos Erik Sørensen Vin på tilbud til 1200 kr. for seks styk
Zironda Amarone delle Valpolicella 2010. 3 stjerner.
Ikke så meget i duften. I smagen sorte kirsebær, krydderier, peber og lakrids. Ikke specielt kompleks og lidt kort eftersmag. 86
Alkoholprocent: 15
Set hos Vinspecialisten til 175 kr.
Ca’ del Monte Amarone delle Valpolicella 2005. 3 stjerner.
Meget moden i duften. I smagen svampe, nedfaldsfrugt, våde blade og kirsebær sten. Noget anderledes i stilen og frugten savnes. Alkoholen dominerer meget. 86
Alkoholprocent: 17
Set hos Holte vinlager til 490 kr.
Secondo Marco Amarone delle Valpolicella 2008. 4 stjerner.
En krydret grøn næse, modne kirsebær, peber, kørvel og vanilje. En moderne saftig Amarone i stilen. Flot syre, lidt dominerende alkohol. Savner lidt i kompleksiteten. 89
Alkoholprocent: 16
Set hos vinogvin.dk til 399 kr.
Fassolo Gino Amarone della Valpolicella 2008, Italien. 5 stjerner.
En yderst kompleks og fydlig Amarone I den klassiske stil med bitre sorte kirsebær, tørrede frugter, peber og krydderier. Flot balance og lang eftersmag. 92
Alkoholprocent: 17,5
Set hos Supermarco til 330 kr.
Bussola Amarone delle Valpolicella TB Riserva 2007. 6 stjerner.
En yderst kraftig og massiv vin med blommer, tobak, læder, violer, tørrede frugter og krydderier. 17% men den høje alkohol er velintegreret. 94
Alkoholprocent: 16,5
Set hos youandwine.dk på tilbud til 760 kr.
