Annonce:
Annonce:

Bond og boblerne

Bollinger Champagne er mest kendt for sine "roller" i Bond filmene, men kan noget på champagnefronten de færreste andre kan

Annonce:
Følg Vin

Bollinger er indbegrebet af James Bond og 007 filmene hvor den har spillet sin helt egen bi-rolle siden Diamonds Are Forever, hvor Tiffany Case sender en flaske Bollinger til Bonds kahyt på Queen Elizabeth. Siden har den være med i stort set alle Bond film men specielt i Moonraker og Octopussy var den meget synlig. I den seneste Skyfall var scenerne, hvor den er med, klippet ud i den endelige version og man får kun et yderst kort glimt af flasken. Mest overraskende er det nok, at Bollinger familien ikke betaler eller har betalt på noget tidspunkt for at medvirke. Men udelukkende er blevet bedt om at sende flasker til optagelserne. I seneste film omkring 100 flasker. Tilsvarende antal flasker er netop sendt til optagelserne på den nye Bond film som får premiere i 2015.

Annonce:

Bollinger blev grundlagt i 1829 af familierne de Villermont, Renaudin og Bollinger. En del af familien bag Bollinger kan føre sine rødder tilbage til 1650 i netop Champagneområdet, men det var først i 1829 at man for alvor begyndte at købe vinmarker og satse på kvalitetschampagne. I 1941 overtog den nu legendariske Lily Bollinger ansvaret for driften, og hun gik fra starten målbevidt efter at opkøbe de bedste vinemarker og er bag Bollingers prionerarbejde indenfor kvalitet, for eksempel med skabelsen af prestigecuvéen R.D. (Recently disgorged) i 1961.

Lily Bollinger er især kendt for at have sagt "Jeg drikker Champagne Bollinger, når jeg er lykkelig. Og jeg drikker den også, når jeg er ked af det. Nogle gange drikker jeg den, når jeg er alene; og når jeg er sammen med andre, betragter jeg den som helt nødvendig. Jeg nipper til den, når jeg ikke er sulten, og drikker den, når jeg er. Ellers rører jeg den aldrig - undtagen når jeg er tørstig."

Annonce:

Stilen i Bollinger er noget anderledes og det skyldes primært to aspekter, som jeg ser det. De fleste af husets vine indeholder ca. 2/3 Pinot Noir, og derfor er Bollingervinene kraftigere end de fleste andre Champagner. Herudover udvikles champagner først på egetræsfade, og derefter lagrer man en meget stor andel champagne på magnumflasker. I de enorme kældre under hovedsædet i Aÿ ligger der 600.000 magnumflasker. Vinen fra disse magnumflasker indgår i alle Bollingers champagner.

Smagning af en række af Bollingers champagner:

Bollinger Champagne Special Cuvée. Set til 3960 kr. for tolv styk.

Special Cuvée er Bollingers visitkort og deres mest kendte Champagne. 60% Pinot Noir og ca. 10% er extra lagret Champagne fra magnum. Æbler og flint i duften. I smagen fersken, røde æbler, citrus, limefrugt. Tør i stilen men rund og fyldig med lette gærede toner og en pæn afslutning. 89

Bollinger Champagne Rosé Brut. Set til 4800 kr. for tolv styk.

62% Pinot Noir, 24% Chardonnay og 14% Pinot Meunier. Frugtig med jordbærtoner i duften. Meget fyldig i stilen og lavet ved at tilføre rødvin, hvilket er lidt utraditionelt. Kirsebær, jordbær og mineraler i smagen. En cremet let bød mousse. 88

Bollinger Champagne La Grande Année 2004. Set til 3600 kr. for seks styk.

Annonce:

La Grande Année er en prestigechampagne som kun laves i de bedste år og frigives først efter 5 års lagring. 2/3 Pinot Noir og resten Chardonnay. 95% stammer fra Grand Cru og 1. Cru-marker. Man fornemmer med det samme her mere kompleksitet. Fersken, grønne æbler, hvide blomster og masser af mineralitet. Flot cremet mousse og en lang eftersmag. 92

Bollinger Champagne R.D. 2002. Set til 4500 kr. for tre styk.

R.D. er det bedste huset formår, den frigives først efter 10 års lagring. 60% Pinot Noir og resten Chardonnay. . 95% stammer fra Grand Cru og 1. Cru-marker. 11 års lagring. Citrus og grønne æbler i duften som i øvrigt er intens og yderst flot. Limefrugt, fersken, flint, gærede toner. Yderst elegant med en lang eftersmag. Stadig meget ung så kan med fordel gemmes mange år endnu. 94

Bollinger Champagne R.D. 1996. Set til 6000 kr. for tre styk.

Meget moden champagne som viser det ypperste huset formår. Nedfaldspærer i duften og i smagen en moden men stadig frisk smag af pærer, granatæbler, lime, hvid fersken og klippesmuller. Stadig en høj syre og en lang frugtig stram eftersmag. Mange lag. 97

Bollinger føres i Danmark af philipsonwine.com

 

Annonce:
Annonce:
Annonce:

Thomas Rydberg er Ekstra Bladets vinanmelder og skribent. Ejer og redaktør af magasinet DinVinGuide samt magasinet Whisky & Rom. Han driver endvidere AltomSpanskVin.dk, de100bedstevine.dk samt holder en række foredrag og underviser i vin.

Thomas har en diplomuddannelse (WSET) i vin og spiritus fra London samt er pt. på anden del af Master of Wine. Udover skrivegerningen dømmer han ved en række af de største internationale vin & spiritus konkurrencer. Se mere information på thomasrydberg.dk.

Annonce: