De biodynamiske vine fra Chile

Flere og flere er i gang med at omlægge deres vinproduktion til biodynamisk vinbrug og især i Chile hvor klimaet er ideelt

Jeg mødte vinmageren Julio Bastias fra vinhuset Matetic en september dag i København. Matetic blev startet og vinmarkerne plantet i 1999 af den dengang kun 30-årige Jorge Matetic, yngste skud i et kvægdynasti i Chile. Gården ligger i det kølige San Antonio nær Valparaiso ved Stillehavet en times kørsel fra hovedstaden Santiago. Et område som klimamæssigt er langt fra den varme og tørre Maipo dal længere mod øst. Målet med vinhuset var da også at arbejde med dette køligere klima og skabe vine som kan konkurrere med de bedste i verden. Og det skulle især være på syrah og sauvignon blanc, som begge er druer som har det godt med det lidt køligere klima og dermed får en længere modningstid, der giver flere smagsnuancer i druerne.

Julio Bastias er meget dedikeret og man kan mærke på ham, at han brænder for detaljen og ikke mindst det biodynamiske. Alt er analyseret ned i mindste detalje for at kunne forstå jordbunden og klimaet så han kan skabe de mest ideelle druer.

I dag ejer huset 120 hektar, hvoraf de 90 hektar er biodynamisk certificerede. Netop den biodynamiske tankegang er man stålfast omkring hos Matetic og der arbejdes ihærdigt på, at resten af ejendommen også bliver certificeret meget snart. Det betyder, man udelukkende gøder med mødding fra kvæg fra eget landbrug, sprøjter ikke og arbejder efter Rudolf Steiners principper. Og man fornemmer fra Julio, at det er i marken hans største kærlighed til vin er. Hvad der sker i kælderen er vigtigt men det er i marken man kan gøre en forskel.

Matetic arbejder blandt andet med et meget lavt udbytte per vinstok. Det betyder blandt andet, at man arbejder med et udbytte på en halv flaske vin per vinstok, hvilket er en del under normalen, som normalt er ca. to flasker vin for hver vinstok.

Huset arbejder med to serier: den laveste Corralillo som også er fra marker på den ældste del af domænet. Her laves vine på stort set de fleste druer med en overvægt på syrah, chardonnay og sauvignon blanc. Men der laves også riesling om end mængderne er små. Det er høj kvalitet til en ganske fornuftig pris er min vurdering efter at have smagt et udvalg fra denne serie. Især syrah vinen imponerer.

EQ er husets bedste serie og er dedikeret til syrah, pinot noir og sauvignon blanc. Det er udvalgte marker primært i El Rosario dalen som udgør hovedparten af druerne til denne serie. Generelt er det ikke billige vine, men sammenlignet med tilsvarende europæiske vine får man meget kvalitet her. Og de imponerer alle på hver deres facon.

Endelig har huset også topvinen på Syrah som bare hedder Matetic Syrah.

Produktionen er ca. 600.000 flasker så Matetic er et middelstort hus. Heraf udgør 44% rødvin og 56% hvidvin, hvilket er noget anderledes fordeling fra andre huse i Chile, hvor rødvinen dominerer.

Mine smagsnoter for et udvalg af husets vine:

 

 

Matetic Sauvignon Blanc 2013. Set hos eriksorensenvin.dk til 100 kr. 5 stjerner.

Duft af stikkelsbær og citrus. En yderst flot Sauvignon Blanc som viser at Chile i den grad er kommet flot med her. I smagen grønne æbler, ferskner og mineralitet. Flot syre og lang frugtig eftersmag. Den er prismæssigt som sine søstre i Loire, men er bestemt på niveau i den højere ende. 89

 

Matetic EQ Chardonnay 2012. Set hos eriksorensenvin.dk til 150 kr. 5 stjerner.

I duften grønne æbler, flint mens man i smagen med det samme fornemmer toast, fersken, røgtoner, krydderier og limefrugt. Flot balance mellem fad og frugt. En anelse vandet i afslutningen, men ellers en flot chardonnay. Meget burgundisk i sit udtryk og pæn høj syre. 91

 

Matetic EQ Costal Sauvignon Blanc 2013. Set hos eriksorensenvin.dk til 120 kr. 5 stjerner.

Vilde stikkelsbær og blomster i duften. En fyldig mineralsk Sauvignon med æbler, ferskner, melon og flint. Yderst velintegreret syre og en grøn frugtig tone i afslutningen. 91

 

Matetic EQ Syrah 2011. Set hos eriksorensenvin.dk til 200 kr. 5 stjerner.

En næsten sort vin med peber toner, sorte bær, lakrids, violer i smagen. Man fornemmer varmen men den holder. Nærmest som en St. Joseph fra det nordlige Rhone i en varm årgang. Høj syre og en rank flot vin. 92

 

Matetic EQ Pinot Noir 2011. Set hos eriksorensenvin.dk til 200 kr. 5 stjerner.

En mørk tone i duften af sorte bær. Vilde blomster, svampe, kirsebær og jordbær i smagen.  En anelse restsødme fornemmes som det ofte gør i de oversøiske pinot noir vine. Pænt balanceret med en flot lang eftersmag. 90

 

Matetic Corralillo Syrah 2012. Set hos eriksorensenvin.dk til 150 kr. 5 stjerner.

En eksplosion af røde bær i næsen. meget fyldig vin med brombær, krydderier, peber, kærnemælk, sort vingummi i smagen. En rigtig frugtbombe der bare holder. 90

 

Vinene importeres i Danmark af Erik Sørensen Vin

Thomas Rydberg er Ekstra Bladets vinanmelder og skribent. Ejer og redaktør af magasinet DinVinGuide samt magasinet Whisky & Rom. Han driver endvidere AltomSpanskVin.dk, de100bedstevine.dk samt holder en række foredrag og underviser i vin.

Thomas har en diplomuddannelse (WSET) i vin og spiritus fra London samt er pt. på anden del af Master of Wine. Udover skrivegerningen dømmer han ved en række af de største internationale vin & spiritus konkurrencer. Se mere information på thomasrydberg.dk.