Den lille buttede whisky

I det nordligste af højlandet finder man Balblair kendt fra filmen "The Angels Share"

Enhver whiskyelsker må naturligvis have set Ken Loach's socialrealistiske filmkomedie "The Angels' Share", der handler en del om whisky og ikke mindst om destilleriet Balblair, der ligger i det nordlige højland nær byen Edderton. Det er en lille by med knap 400 indbyggere, som bl.a. giver jord og vand til Balblair. Her ved Dornoch-fjorden finder man noget af det smukkeste natur i Skotland.

Når man ankommer, er det første, man ser, de karakteristiske whiskybygninger, som genkendes fra filmen. Og stedet emmer af whisky og historie. Balblair er nemlig et af Skotlands ældste destillerier (grundlagt 1790), selv om man har optegnelser, der viser, at der allerede blev destilleret her godt 40 år tidligere.

Det er den hellige sten “the Clach Biorach”, som betyder den skarpe sten, der er samlingspunkt for byen og destilleriet gennem århundreder. Selve navnet Balblair betyder krigsmarken men er det oprindelige navn på den gård, der lå der før destilleriet. Balblair er beliggende ved floden Tain modsat Glenmorangie, her har den ligget nær jernbanen de sidste 150 år. Der er en smule røgsmag i Balblairs whiskyer, hvilket skyldes, at vandet hentes i Allt Dearg, som er et område med tørv.

Destilleriet er grundlagt af John Ross, som sikrede Balblair en blomstrende forretning, og i 1824 fik han følgeskab af sin søn, Andrew. Destilleriet forblev i Ross-familien indtil 1894. I dag bærer fem ud af ni destilleriarbejdere efternavnet Ross, så noget tyder på, at whisky har betydet meget for familierne i Edderton.

Destilleriet blev lukket i Første Verdenskrig og åbnede først igen i 1949. Det blev året efter købt af Robert ”Bertie” Cumming, som drev det indtil 1970. Herefter havde det forskellige ejere, indtil 1996 hvor Inver House Distillers overtog det, og det blev en del af porteføljen med Speyburn-Glenlivet Distillery, Knockdhu Distillery, Old Pulteney Distillery og Balmenach Distillery.

Siden har destilleriet haft stor fremgang, især hjulpet af den omtalte film, og et nyt moderne besøgscenter. De gamle bygninger og det nye besøgscenter supplerer hinanden på fineste vis. Endvidere har Balblair gjort meget ud af at nydesigne flasker og udstyr, således at man på én gang fornemmer det moderne, kombineret med traditionen.

I 2007 gik man over til udelukkende at lave årgangsudgaver, og man startede med 1979, 1989, 1997. Siden kom 1975 til. Hvert år vælger destilleriets director John MacDonald de bedste fade, som flaskes og frigives. Han leder efter vintage single malts, der kan præsentere Balblair på bedste vis. De fade, som ikke vælges, gemmes enten til senere år, hvor de er mere klar, eller benyttes i blended whisky. 15 % af den samlede produktion går til single malt, resten til blends. Balblair er blandt andet en yderst vigtig brik i Ballentines. John MacDonald har taget hele turen fra lagermand til vicedirektør hos naboen Glenmorangie, indtil han i 2006 kom til Balblair.

Stilen hos Balblair er præget af friskhed, en vis frugt i smagen, lædertoner, vanilje og søde krydderier, der gør den til en oplagt dram for dem, der kan lide det blide og milde.

Kom til stor Fransk vinfestival d. 24 og 25 februar 2017 - læs mere her.

Kom til Italiensk vinfestival 31 marts og 1 april 2017 - læs mere her.

 

Balblair vintage 2005. 46 %

Ung, let frugtig i stilen. Parfumeret og noget sprittet i smagen. I min optik er det en whisky, som er frigivet for tidligt. 85

 

 

Balblair vintage 2000 Single cask. 46 %

Mørk i farven med intense sherrynoter. I smagen frugtig med masser af varme krydderier. Meget koncentreret og savner måske elegancen. 90

 

 

Balblair vintage 1999. 46 %

Frugtig i duften. Let krydret i smagen og afslutningen på sherryfade fornemmes. Vanilje og varme krydderier i afslutningen. 89

 

 

Balblair vintage 1990. 46 %

Afsluttet på sherryfade. Intens tørrede frugter i duften. Blommer, læder, chokolade og vanilje i smagen. Yderst velbalanceret med en vedvarende lang afslutning. 94

 

 

Balblair vintage 1983. 46 %

Intens i duften af især orange toner. I smagen frugtige toner, vanilje og lette krydderier. En yderst elegant og flot whisky. Lang vedvarende afslutning. 93

 

 

Balblair vintage Hand bottled 1997. 52,8 %

Stærk og intens i duften. I smagen utrolig blød og rund med tørrede frugter, bagte krydderier, læder og tobak. Velbalanceret med en alkoholbid. 91

 

 

1 kommentar
Vis kommentarer
Mest læste i Vin
Seneste i Vintest
Hent flere
Forsiden lige nu
Plus anbefaler
Hent flere