Kæmpetest af Cognac

Vi tester 53 cognac

Artiklen er lavet i samarbejde med Whisky & Rom magasinet. Læs mere her. Nyt nummer ude nu,

På trods af at alle cognac'er fremstilles i det samme område og på samme drue (Ugni Blanc) er der en kolossal variation mellem de enkelte cognac-mærker. Nogle har en kraftig aroma, der kan fylde et helt rum, mens andre er mere reserverede og forfinede. Nogle har en mild smag af drue, mens andre har strejf af karamel og vanilje.

Området som ligger i det vestlige Frankrig mellem Bordeaux, Nantes og Tours er opdelt i 6 crux: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies; Fins Bois, Bon Bois og Bois Ordinaires. Hvor især de to førstnævnte er der hvor de bedste Cognac’er kommer fra.

Destilleringen foregår på forskellige tidspunkter men skal slutte senest den 31. marts ved midnat, hvilket er bestemt ved lov. Efter destillering kommer den klare spiritus på fade som oftest er 350 liter. Her skal den ligge i mindst 2½ år på fade lavet af fransk eg, ellers kan det ikke kaldes cognac. Normalt starter man 6-12 mdr. på nye fade før det herefter kommer på ældre fade. Her kan Cognac’en ligge i op til 50 år, i sjældne tilfælde op til 100 år.

Englens andel
At fadene ikke er helt tilsluttede, gør at der sker en iltning og en fordampning af eaux-de-vie’en. Fordampning er meget dyr og kendes også under navnet ”Englens andel”. Tommelfinger-reglen siger, at der fordamper ca. 3% af indholdet af fadet pr. år. Dvs. en cognac der ligger i 50 år ender med et indhold på ca. 75 liter ud af starten på 350 liter!

Det sidste trin er blandingen. En kunstart for sig selv. Selve blandings proceduren er jo simpel nok, men det med at ramme den rigtige smag er en stor opgave. Nogle cognacer har over 100 forskellige destillater i sig, så det er imponerende, at man kan finde den samme smag igen og igen.

Det endelig produkt står herefter overfor nogle regler, der er fastsat ved lov. F.eks. er der 3 kvalitets kategorier, man kan bruge og kaldes sin cognac.

Her er der minimums alderen for det yngste destillat i blandingen:

Ved mindst 2½ år, må man bruge betegnelserne: V.S. (Very Speciel) og ***

Ved mindst 4½ år, må man bruge betegnelserne: V.O. (Very Old), V.S.O.P. (Very Superior Old Pale).

Ved mindst 6½ år, må man bruge betegnelserne: X.O. (X-tra Old).

 

Alle cognac er bedømt udfra 100 point skalaen samt fået stjerner i forhold til prisen.

Kom til stor Gin & Cocktail festival 25+26 maj

Kom til stor Spansk Vinfestival 14+15 september

 

Maillard Layrat Tres Vieux BEDSTE COGNAC - 6 stjerner

43% | Lars Bjørn Vinhandel | 4999 kr.

Intense orange og krydrede toner i næsen. Let alkoholbid efterfulgt af komplekse noter af frugt og fadnoter. Yderst flot, meget elegant i stilen og seriøs cognac med en meget lang afslutning. 98

 

Pierre Ferrand Abel

6 stjerner

45% | Juuls | 2675 kr.

Meget mørke krydrede toner i duften. Meget intens i smagen med mørk karamel, vanilje og masser af bagte krydderier. Velbalanceret med alkoholen. Kompleks med lang og vedvarende afslutning. 97

 

Deau Louis Memory

6 stjerner

40% | MacY | 1999 kr.

Yngste i blended fra 1970'erne og ældste mere end 100 år gammel. Mørk og intens i smagen af svesker, julekrydderier, vanilje og tobak. Meget kompleks og flot cognac med meget lang afslutning. 97

 

Roullet Cognac Fins Bois Reserve de la Familie

5 stjerner

40% | CRT Spirits | 4999 kr.

Meget kompleks næse. Fyldig i smagen med mange lag og blomme, julekrydderier og vanilje i smagen. Velbalanceret med en lang afslutning. 96

 

Cognac Seguinot Age Inconnu

6 stjerner

40% | Erik Sørensen Vin | 1000 kr.

Meget mørke toffee toner i næsen. Koncentreret med mørke toner, karamel, julekrydderier, svesker og vanilje. Flot balanceret alkohol og en meget kompleks og dyb cognac. Lang afslutning. 95

 

Roullet Cognac Grande Champagne Heritage

5 stjerner

40% | CRT Spirits | 2999 kr.

Fyldig og kompleks cognac med masser af tørrede frugtnoter, krydderier og vanilje. Mange lag og intens i både duft og smag. Lang afslutning. 95

 

Maxime Trijol Extra Grande Champagne

6 stjerner

40% | Lago | 1399 kr.

Intens kompleks næse. Koncentreret med toffee, julekrydderier og vanilje. Kompleks, elegant og meget flot cognac. Lang krydret afslutning. 95

 

Maillard Layrat XO Vielle Reserve

5 stjerner

40% | Lars Bjørn Vinhandel | 799 kr.

Masser af nelliker og krydderier i duften. Intens i smagen med masser af mørke kryddertoner, tørrede frugter, toffee og vaniljetoner. Flot balanceret, yderst kompleks med lang mørk afslutning. 94

 

Roullet Cognac Grande Champagne XO Gold

5 stjerner

40% | CRT Spirits | 1699 kr.

Intens i duften af svesker, I smagen bagte sødmefulde krydderier, toffee, vanilje og dadler. Yderst vellavet med en lang fin afslutning. 94

 

Martell XO

5 stjerner

40% | Pernod Ricard | 1319 kr.

Mørk og meget intens i duften. Svesker, peber, toffee og vanilje i smagen. Rund og blød, med mange lag og pæn kompleksitet. Meget lang afslutning. Klassisk xo! 94

 

Cognac du Manoir XO

5 stjerner

40% | Erik Sørensen Vin | 650 kr.

Intense mørke krydrede toner i duften. Meget mørk krydret i smagen med masser af toffee, småkager og vanilje. Velbalanceret med en pæn kompleksitet. 94

 

Deau XO

5 stjerner

40% | MacY | 899 kr.

Mørk og intens krydret i duften. Blød og yderst vellavet med mørke kryddertoner, toffee og vanilje. Mange nuancer og flot dybde. 93

 

Deau Black

5 stjerner

40% | MacY | 1249 kr.

Meget lys og elegant i udtrykket. Blød og krydret i smagen med julekrydderier, svesker og vanilje. Flot balanceret og lang vedvarende afslutning. 93

 

Maillard Layrat XO Elite

5 stjerner

40% | Lars Bjørn Vinhandel | 969 kr. tilbudspris

Elegante nærmest frugtige noter i duften. Meget let i smagen med orangetoner, småkager, peber og vanilje. Pæn kompleksitet med en lang afslutning. 93

 

Merlet Selection Saint-Sauvant

5 stjerner

45,2% | Juuls | 599 kr.

Meget elegant næse. Blommer, peber, karamel og vanilje i smagen. Vellavet og pæn kompleksitet. Lang krydret afslutning. 93

 

Drouet Paradis de Famille Hors d'Age

5 stjerner

40% | MacY | 1195 kr.

Fra min. 25 år gamle fade. Meget kompleks i næsen med orangenoter og krydderier. Frugtig og meget krydret i smagen. Meget kompleks med mange nuancer i smagen. Ikke voldsom koncentreret dog. 92

 

Pierre Ferrand Reserve Grande Champagne

5 stjerner

45% | Juuls | 599 kr.

Mandarin og citrusnoter. Intens i både duft og smag. Velbalanceret med alkoholen og meget frugtig i stilen. Elegant med en let krydret afslutning. 92

 

Pierre Ferrand Réserve 1. cru

5 stjerner

42,3% | Juuls | 599 kr.

Krydrede toner i duften. Blød med en pæn koncentration. Toffee, orange og vanilje noter i smagen. Yderst velbalanceret med en lang krydret afslutning. 92

 

Martell Cordon Bleu

5 stjerner

40% | Pernod Ricard | 1199 kr.

Intense æblenoter i duften. Pæn syre og rund, blød men med en pæn dybde. Mandler, tørrede frugt og krydderier. Lang afslutning. 92

 

Hine Cigar Reserve

5 stjerner

40% | Interbrands | 819 kr.

Dyb krydret i duften. Smørkage, toffee, sveske og bagte krydderier. Lang afslutning. Flot og kompleks dram. 92

 

Cognac du Manoir Reserve BEDSTE KØB

5 stjerner

40% | Erik Sørensen Vin | 430 kr.

Frugtige toner i duften. Elegant og ganske tilgængelig med krydrede toner, blommer og vanilje. Alkoholen velbalanceret og en lang mørk krydret afslutning. 92

 

Davidoff Classic VSOP

5 stjerner

40% | Interbrands | 499 kr.

En mørk og intens cognac med karamel, svesker, bagte krydderier, kanel og vanilje i smagen. Rund og meget fyldig. Maskulin i udtrykket med en lang krydret afslutning. 92

 

A De Fussigny  XO

4 stjerner

40% | Sprit & Co | 1099 kr.

Mørk og krydret i udtrykket. Pæn intensitet i smagen. Tørrede frugter, krydderier og vanilje i smagen. Meget rund og blød med en let krydret afslutning. 91

 

Remy Martin XO

4 stjerner

40% | Hans Just | 1249 kr.

Svesker i næsen. Krydret med anis, peber og tørrede frugter. Alkoholen stikker lidt. Pæn dybde. 91

 

Maillard Layrat Aged 8 år GODT KØB

5 stjerner

40% | Lars Bjørn Vinhandel | 469 kr.

Varme krydrede noter i duften. Elegant og frugtig i stilen med let toffee, vanilje og orange noter. Velbalanceret med alkoholen og en krydret afslutning. Skruet flot sammen. 91

 

Drouet XO

4 stjerner

40% | MacY | 739 kr.

Toffee i duften. I smagen dadler, småkager og krydderier. Kompleks og pæn dybde. Krydret afslutning. 91

 

Camus Ile de Ré GODT KØB

5 stjerner

40% | Skjold Burne | 349 kr. tilbudspris

Meget frugtig nærmest saltet udtryk i næsen. Meget blød og ligefrem i stilen. Orangenoter, vanilje og lette krydderier. Flot og vellavet, om end ikke så dyb. 90

 

Roullet Cognac Fins Bois XO Royal

4 stjerner

40% | CRT Spirits | 1299 kr.

Lys med lette orange toner i duften. Elegant med fine komplekse noter i duften. Orange, hvid peber og vanilje. Velbalanceret med en let krydret afslutning. 90

 

Roullet Cognac Grande Champagne VSOP

4 stjerner

40% | CRT Spirits | 499 kr.

Let krydret næse. Fyldig med masser af karamel, svesker og varme krydderier. Krydret afslutning. 90

 

Deau Napoleon

4 stjerner

40% | MacY | 549 kr.

Orange og toffee i næsen. Intens i smagen med bagte krydderier, kanel, tørrede frugter og vanilje. Pæn dybde og vellavet cognac. 90

 

Hine Rare VSOP

4 stjerner

40% | Interbrands | 479 kr.

Pæn intensitet i næsen. Toffee, blomme og krydderier i smagen. Rund og blød med en velintegreret alkohol. Pæn afslutning. 90

 

Camus VSOP GODT KØB

5 stjerner

40% | Skjold Burne | 330 kr. tilbudspris

Meget krydret i næsen. Julekrydderier, karamel, appelsin og vanilje. Pænt balanceret. Pæn kompleksitet af en VSOP. Lang krydret afslutning. 90

 

De Luze XO Tres Vielle Reserve

4 stjerner

40% | Strandgaarden | 569 kr.

Mørke toner i duften. Orange toner, varme krydderier i smagen. Alkoholen en smule anmassende. Men en pænligefrem XO. 90

 

Maxime Trijol Elegance Grande Champagne GODT KØB

5 stjerner

40% | Lago | 375 kr.

Lette citrusnoter i duften. Frugtig og ligefrem i stilen, appelsin, lette krydderier og vanilje. Vellavet med en krydret afslutning. Fungerer flot på sin egen præmis. 90

 

Maxime Trijol VSOP

4 stjerner

40% | Lago | 475 kr.

Lette krydrede noter i duften. Frugtig i smagen med pærer, dadler, krydderier og vanilje. Let i stilne , rund og blød. Krydret afslutning. 89

 

Deau VSOP

4 stjerner

40% | MacY | 399 kr.

Krydret i næsen. Blød og rund med smørkaramel, krydderier og lette orangenoter i smagen. Velbalanceret og en krydret afslutning. 89

 

Gilles Brisson VSOP

4 stjerner

40% | Vin Kompagniet | 320 kr.

Lidt diskret i duften. Pæn koncentration. Svesker, krydderier i smagen. Ikke så dyb men velbalanceret. Krydret afslutning. Pænt køb. 89

 

Drouet Reserve de Jean

4 stjerner

40% | MacY | 479 kr.

Intense frugtige toner i duften. Rund og blød med masser af kryddernoter, frugtige toner og vanilje i smagen. Vellavet med en lang krydret afslutning. 89

 

Moisans VSOP

4 stjerner

40% | MacY | 200 kr.

Orangenoter i duften. Krydret i smagen med toffee, appelsinskal og vanilje. Pæn og klassisk i udtrykket med en let brændende afslutning. 88

 

Drouet VSOP

4 stjerner

40% | MacY | 369 kr.

Frugtig i duften. Krydret i smagen med især kanel, vanilje og orangeskal. Velbalanceret med krydret pæn afslutning. 88

 

A De Fussigny  Selection

4 stjerner

40% | Sprit & Co | 499 kr.

Nærmest whiskyagtig i duften. Frugtig i udtrykket med pærer, svesker og krydderier. Ikke så dyb men fungerer pænt. Krydret afslutning. 88

 

Merlet Brothers Blend VSOP

4 stjerner

40% | Juuls | 395 kr.

Lette mandarintoner i duften. Pænt balanceret, simpel i udtrykket med let karamel, peber og vaniljenoter. Mellemlang afslutning. 88

 

Paul Giraud Elegance

4 stjerner

40% | Skjold Burne | 339 kr. tilbudspris

Meget lys, lidt sprittet i duften. Citrus, frugtige noter, let krydret og vanilje i duften. Lidt vandig men elegant i udtrykket. Pæn afslutning. 88

 

H by Hine

3 stjerner

40% | Interbrands | 349 kr.

Lette orange toner i duften. En let cognac, anelse sprittet med karamel og frugtige toner. Let krydret afslutning. 87

 

Deau VS

3 stjerner

40% | MacY | 319 kr.

Lidt sprittet i næsen. Citrus og orangetoner, krydderier og vanilje i smagen. Meget ung hvilket fornemmes, men fungerer overraskende godt. Mellemlang afslutning. 87

 

Cognac du Manoir VSOP

3 stjerner

40% | Erik Sørensen Vin | 370 kr.

Orangetoner i duften. Krydret i smagen men også lidt vandig. Karamel, peber og vaniljenoter. Savner mere dybde. 87

 

Pierre Ferrand Ambre

3 stjerner

40% | Juuls | 399 kr.

Diskret i duften. Lette orangetoner, vanilje og krydderier i smagen. Simpel men velbalanceret. Meget frugtig med en pæn afslutning. 87

 

Martell VSOP

3 stjerner

40% | Pernod Ricard | 349 kr.

Meget mørk i farven. Blomme i duften. Lidt sprittet med en del karamel og orangenoter i smagen. Alkoholen velbalanceret men ikke specielt dyb. 87

 

Maillard Layrat VS

3 stjerner

40% | Lars Bjørn Vinhandel | 299 kr.

Diskret i duften. Lette frugtige noter, citrus, appelsin, karamel og vanilje.Let krydret sødmefuld afslutning. Pæn men lidt simpel. 86

 

Remy Martin VSOP

3 stjerner

40% | Hans Just | 325 kr.

Orange toner i duften. Let krydret, anelse vandig men blød rund i stilen. Mellemlang afslutning. 86

 

A De Fussigny  VSOP

3 stjerner

40% | Sprit & Co | 599 kr.

Lys og meget sødmefuld. Honningnoter, toffee, orange og vanilje i smagen. Let krydret afslutning. 86

 

Moisans VS

3 stjerner

40% | MacY | 150 kr.

Frugtige noter i duften. Let parfumeret i smagen og anelse sprittet. Citrus, vanilje og krydderier. Sødmefuld afslutning. 85

 

Drouet VS

3 stjerner

40% | MacY | 299 kr.

Lidt diskret i duften. Spinkel og lidt sprittet i smagen med orangetoner, vanilje og lette krydderier. Mellemlang afslutning. 85

 

Magasinet Whisky & Rom

forside wr32.PNG 

Whisky & Rom Magasinet udkommer 5 gange årligt med minimum 92 sider med temaer, masser af test og spændende artikler om destillerier. Læs mere her.

Kom til stor Gin & Cocktail festival 25+26 maj

 


kommentarer
Vis kommentarer
Mest læste i Vin
Seneste i Vintest
Hent flere
Forsiden lige nu
Plus anbefaler
Hent flere
Ved du noget? Tip Ekstra Bladet  -  E-mail 1224@eb.dk SMS til 1224 Tlf: 33111313
Nyhedsredaktør:Anders Zacho
Ansv. chefredaktør:Poul Madsen